对于重庆人来说，火锅代表着一切皆可烫。重庆火锅对于每一样食材，一直都存在无限的包容性，但凡是能吃的东西，管它三七二十一，放到辣锅里就是烫！
火锅语录
东北人：我们有东北大饺子
重庆人：拿来烫火锅
陕西人：我们有各类面食
重庆人：拿来烫火锅
新疆人：我们有羊肉大盘鸡
重庆人：拿来烫火锅
西藏人：我们有牦牛肉
重庆人：拿来烫火锅
广东人：我们有生猛海鲜
重庆人：拿来烫火锅
----------但对于咱们重庆土著人来说，我们平日里吃火锅时那些看似平常的必点菜，在外地人眼中，那简直就是丧心病狂无法理解。
他们说，我们刚能理解鹅肠、鲜鸭血、毛肚、苕粉、黄喉、耗儿鱼，你们就开始来这，简直要命。。。
你们来猜猜都有哪些？
01猪牙梗
猪的口腔上颚那一块，外观带有褶皱，舌头向上舔到的那个部位就叫猪牙梗，四川人称“天堂”，常用于烫火锅。
新鲜猪牙梗，口感相当的脆嫩，多吃猪牙梗还是可以治疗磨牙。因为牙梗上面的骨头非常密集，所以会有少许骨头残留，不影响口感。
02猪鼻筋
追溯起猪鼻筋，它的来源颇为重口，猪头上有个部位，叫做核桃肉，猪的两条鼻梁筋就藏在了里面，但是一只猪只有两根猪鼻筋，所以抢手的画面大家可以自行想象
口感比毛肚要脆嫩，爽口Q弹。猪鼻筋中含有大量的胶原蛋白，有滋阴补虚的作用，还有有延缓衰老和抗癌的作用。
03烧白
烧白又叫梅菜扣肉，本身就是一道制作比较繁杂的菜，难以想象的是，它也未幸免，成为了火锅中的一道奇葩菜品。不过想想，一块块肥瘦均匀的烧白，在鲜辣的锅底里涮过后，更软糯易入口，但是不喜这种口感的朋友就得避开了。
04花生芽
花生芽也叫长寿芽，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，吃起来口感爽脆。
05生蚝
烤煎均可，鲜香无比。但麻辣涮生蚝，你们吃过吗？生蚝每一颗都必须是很大的，这样肉质鲜美才能非常好吃
06脑花
这个其实已经被广泛宣传了，但也是近年从重庆流出的吃食，可烤可烫。好的脑花在烫熟之后，口感软糯绵绸，毫无腥味。但很多外地人见此闻风丧胆，大多都不敢尝试。
07羊眼
这道菜的级别可以用惊悚表示，火锅店上菜时都把羊眼切分开，你能看到它周围的大血管，但是不要因为它的长相而放弃这种美味。它的口感稍稍带有一些羊膻味，非常筋道有嚼劲，让你吃一个还想再吃下一个。
08鸡屁股
第一次知道鸡屁股能烫火锅，还是从央视综艺《了不起的挑战》，其中一期，一行嘉宾来到重庆南山巴倒烫火锅店，阮经天和华少就被这道菜给吓到了，为了完成任务也强迫自己吃了烫好的鸡屁股，其中滋味想来也只有他们知晓。
09公鸡冠
万万没想到，除了鸡屁股，鸡头上的鸡冠也被作为了火锅中的一道菜品。还真是从鸡头迟到了鸡尾，一点没浪费。据说鸡冠的口感肥而不腻，异常软糯。但是鸡冠是鸡身上毒素较多的器官，所以不宜多吃。
10牛头皮
牛头皮是包围牛头骨外的一层皮，听起来很惊悚，其实吃起来还好啦。胶原蛋白丰富，比牛肚口感更好，而且薄，有韧性却好嚼跟麻辣红油一起自然相得益彰。
小结
这些菜品说是“奇葩”，但在喜欢的吃的人眼中就是珍品。火锅店如果能把其中之一推出来作为一道特色菜，想必也会成为一道爆品。但是也要因地制宜，不然只是白白浪费食材而已。
