早在2000多年前的西汉时期，淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下搞研究，续命丸没炼成，却整出了白似玉板、嫩若凝脂的豆腐来，世称“淮南八公山豆腐”。
300多年前，安徽宁国府一个举人进京赶考，名落孙山后盘缠也已用完，迫于生计，想起曾在家里做过豆腐，便每天用手推磨，做几升豆腐沿街叫卖。
后来屡试不中，索性专心走商务路线，产品也陆续开发出臭豆腐、豆腐干、酱豆腐以及各类酱菜，生意越做越大，越做越强，这就是北京著名的“王致和”豆腐乳。
一个醉心永葆青春的诸侯王，一个两耳不闻窗外事的读书人，随便研究研究豆制品就能成为流芳百世的食品，这说明了什么？
说明安徽人做豆制品有天赋、有传统、有创新！
我的家乡在安徽滁州市的定远县，在我们这里也有两个蜚声皖东的地方特产：
一个是三和集镇的“三和千张”，千张也称“百页”，三和这种一直使用流经境内池河水精制而成的千张，历史悠久，薪火传承，它的薄如纸张、色如木心、质如豆腐，吃起来劲道且有余香。
另一个是天河乡的“天河豆腐乳”，作为和“三和千张”齐名的地方特产，天河豆腐乳以嫩、细，质地紧密、口感鲜美著称。
去年专门跑了趟三和，了却了对千张的探访心愿后，心里就开始惦记着天河豆腐乳。今天周末，正好没有俗务缠身，便驱车前往。
用导航查了下，从家到天河22.5公里，大概需要33分钟，9个红绿灯，距离、耗时、路线都一清二楚，科技改变生活，改变人们的生活半径，起码在百公里范围内，可以随时来场说走就走的旅行。
路遇一棵百年老树，风姿绰约地站在路边，很远时就觉得它非常美，初冬时分，绿叶正慢慢褪色变黄，却展现出别样的韵味。
赶巧今天逢天河的集，不太宽敞的街道两边挤满了生意人和赶集人，摩肩擦踵，一片热闹的景象。
农村逢集的时候，卖狗皮膏药的从来不会缺席，推销着“三无”产品，欺骗维权意识淡薄的老年人。
一只很老实的汪汪，标准的忠犬姿势，忍不住给它个特写。
天河街上有很多家做豆腐，一时间也不知道哪家最正宗，打电话请教在此工作的老弟后，听从指引找到一家背街的豆腐坊。
门口早停了一辆老远从滁州赶来的车，正整盒整盒地装。
一进门，果然如老弟介绍的那样，这家豆腐坊收拾的非常干净整洁，一屉一屉等待成品的豆腐块，正排排队，摆在竹底的栅格里。
天河的豆腐乳分两种，香和臭，神奇的是，这两种味道截然不同豆腐乳的区别，在于时间，就是说刚做好的属于香豆腐，到了一定时间，就会自然变臭，但，香有香的味道，臭有臭的滋味。
老板强调两件事:第一，老价钱，咱定远人从不干那欺客的事；第二，因为供不应求，得按他的时间食用，正常情况下，刚做好的豆腐乳需要10天左右才能吃，想吃臭的豆腐，得放一个月才能如愿。
我买的这盒，老板用错别字标注的比较清楚:12月6日在（再）吃。
算你狠，忍着再等个一星期吧。
买完豆腐乳又去天河菜市转转，整了点豆腐、纯天然蔬菜啥的，中午得小喝点酒。
回到家快十一点了，老婆一会功夫就做好了菜。
豆腐肉丸汤
二师兄的脸肉
白酒伴侣花生米，粗粮之王红薯，土豆片炒猪肝，山枣酒，一切都很完美。
那豆腐乳还得等到6号以后才可以吃，但我已想好，到时候用小碟盛，盖点辣椒酱，滴些麻油。
估计早晚又得多吃点饭了。
