市面上的江湖菜馆很多，但是想要找到称心如意的可不容易。经过小美的全面搜索，终于在巴国城找到了一家环境、口味、服务俱佳的民国江湖菜馆——古栏山江湖菜！
完美匹配爱吃辣的你，新店开业尽享5.8折！遭不住了，快约上三五好友赶紧走起！
重庆是古老的，老吊脚楼、老石板路、老城门，还有老码头。码头文化一直植根于重庆人的生活中，它既是山城的历史印记，又是重庆人共同的温暖回忆。
身为重庆人的老板，一直有个梦想：把地道的民国风味传承下去。
为此他辞去高薪工作，把江湖菜和民国风韵相结合，一手打造了出了属于自己的巴蜀江湖！一开业就凭借极佳的口味征服了一众老饕的心和胃！
俗话说：“有人的地方就有江湖，而有江湖的地方，就有江湖菜”。江湖菜，已扎根于重庆人的生活多年，它游走于市井，亦可登大雅之堂，是男女老少都爱的美食。
招牌小龙虾
约过小龙虾 啤酒，才不枉过这个夏天。小龙虾已经安排好了，你准备好了吗？
古栏山家的小龙虾既有颜值又有实力，和鹌鹑蛋一起，整齐地码在大盘子里就能上桌了。红白交错的画面，看着就叫人食指大动。
这里的小龙虾统统都进过了严格海选，没点本事还进不来。全都来自于淡水湖，那里的水质好，养出的小龙虾也个个虾腮白净，无需洗刷，冲水后直接就能下锅煮。
看这虾的个头就知道它曾是个游泳健将，皮红肚白，肉质饱满。
精选了精品花椒和辣椒，那浑然天成的香气，闻一下都觉得上头。老板坚持现点，现做，难怪菜品会如此新鲜，口味会如此纯正。
辣味渗透到虾身的每一道缝隙，吃完后，身上的每个毛孔都能感受到这辣椒的辣和花椒的麻。虾肉饱满而且又香又甜，吸收汤汁精华的小龙虾，嗦一口滋味十足，吃下的同时感受汤汁的迸发，简直完美。
几乎每只小龙虾都有饱满的虾黄，入口绵密，一口爆浆的快感，吃起来黑巴适~
把你的虾我的虾串一串，串一株幸运草串一株同心结。一口一串地吃才符合我们重庆人豪迈的性格。虾肉很紧实，竟在嘴里弹弹弹弹了起来，太安逸了！
耗儿鱼
大盆子往桌上一放，花椒和干辣子被热油吊出的香气就涌进了鼻腔。精选鲜活的耗儿鱼，现点现做。记忆里是粗犷却馋人的鱼，就是这个亚子。
鱼决定了鲜度，辣椒则决定这盘菜的口味。精选的辣椒和花椒，香味极浓。加上红油的加持，辣香扑鼻而来，让人口水直流。
看起来好像是辣到没朋友，其实入口是满满的香气。吃辣战斗力弱的吃货，也可以来挑战一下。
一筷子下去，满满是肉，口口是肉，蘸上火辣辣的红油，每一口都是香辣浓郁！咬下去，浓郁醇鲜立刻强势地涌入舌尖，层次感丰富！
民国尖椒鸡
比脸还大的尖椒鸡，精选优质生态青脚大冠鸡，上桌的时候几乎占满了整个桌子。要考验一个师傅的手艺是否正宗，让他做一份尖椒鸡就知道了。
这道菜以绿色为主，红色穿插其间，相对于辣子鸡的稳重老辣，尖椒鸡的味道更飘，是那种泼辣。
古栏山家用的大多是青花椒和青尖椒。青尖椒不辣，但是清香，所以在里面还加入了红色的朝天椒增辣；青花椒只麻不香，就又加入了芳香扑鼻的茂汶大红袍增香。
刚出锅的尖椒鸡色泽鲜亮，肉质饱满。酱汁浓郁。不用在辣椒里找鸡啦，辣椒的味道都窜到了鸡肉里。
鸡肉和辣子的风味被烈火牢牢锁住，入口既能感受到鸡肉的鲜嫩，又能品尝到麻辣鲜香，真的让人回味无穷，欲罢不能，勒个要得！
这道菜绝对是超强下饭神器，香酥软嫩好吃到根本停不下来。老板，再给我来五碗饭！！
水煮青蛙
青蛙吸足泡椒的汤汁，一出锅就迷倒众人。
黄艳艳的辣油，白嫩嫩的蛙肉，绿绿的香菜共同构成一幅美妙的画面，看着就让人起馋瘾。
每一块蛙肉都包裹着晶亮鲜辣的汤汁，在盘里散发出能馋得人哈喇子直流的香气。筷子轻轻一夹，蛙肉就嫩得分离了，滑溜溜的朝你的喉头而去，超霸气。
见面道辛苦，必定是江湖。江湖菜的味道，不只是麻，还有酸甜苦辣。
辣椒、花椒、尖椒、藤椒、泡椒、剁椒的绝代多椒组合，构成了一个腥风血雨，麻辣快活的江湖。
秘制田螺
这一份秘制田螺端上来，能让老饕也拍案叫绝，足以让任何美食爱好者怦然心动，单看卖相，外地的朋友都想立马购买来重庆的机票。
鲜、香、麻、辣，你七荤八素的口腹之欲在这里都可以得到满足。
慢慢的用牙签翘起田螺肉，放到嘴里咀嚼，没有一丝土腥味。再吸一口田螺里的浓香的汤汁，那叫一个爽！
仔姜兔
“没有一只兔子能活着走出重庆”
一说起兔肉，大家马上想到的就是那句：“兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔？”但古栏山会用实力告诉你：“兔兔真的很好吃，大家一定要来吃兔兔！！”
每一块兔肉都非常嫩滑，味道巴适。和仔姜一起炒制，兔肉自带的腥膻味道全都被遮盖住了，留下的只有细嫩鲜香。肉质饱满，汁水丰富的兔肉入口，不用嚼，轻轻一抿，就会骨肉分离~
兔兔切得比较小块，十分入味，麻辣口味以及鲜嫩感都把控的hin合适，吃完了还想把佐料打包回去煮面~
私房肥肠
肥肠自带的、令人害怕的腥膻味遇见重口、善调味的重庆人，也只能乖乖投降。
古栏山将大量的花椒、豆瓣、红油辣椒在热油里一爆香，伴着肥肠和芋儿一起熬煮，哪有不好吃的道理。卤制过的肥肠被处理得干干净净，浸在一整盘气吞山河的红油里。
肥肠爽脆有嚼劲，口口都是油花四溅，芋儿吸饱了汤汁，绵软入味，用舌头轻轻一压就化为泥沙状，满口都是芋头的香气。
一口肥肠，一口芋儿，口腔那令人目眩的口感让人沉迷，相信每一位食客都会被它俘获。夹完肥肠和芋儿，再把剩下的「肥肠汤汤」拌在饭里，「唏哩呼噜」地填饱灵魂。
手抓大排
大排炸制后逼出一层热油脂，趁机配上辣椒薯条香料佐以风味，在热锅上炒的醉生梦死后，香脆焦香难挡。
排骨煸炒的油脂四溢，椒麻味儿莽撞地散逸，却又能把控好尺度不至于发挥过火。荤鲜当前，瘦肉之中偶或间杂的脂肪、零星铺落的熟白芝麻全是加分项。
大口撕咬过后，连唇边嘴角沾染的油花都是幸福感。口味特别到让人每每想起，就涎水连连。
用来打底的薯条也是敲美味，吸收了排骨的肉香让人完全忍不住筷子。
香辣花甲
炒过的花甲鲜辣过瘾，是一道很不错的下酒菜，适合边喝酒边聊天边吃。香辣味浓郁，好吃到舔手指~
花甲各个饱满又鲜活，几乎找不到因为不新鲜而不开口的，又麻又香又辣！
香辣牙签肉
肉上桌时香气勾魂，一口下去酥脆的肉，裹夹着重庆辣椒的辣劲，超级带感！
一口下去，一个“爽”字在脑内轰鸣，外皮焦酥可口，肉被煸炒的极其入味儿，香味浓郁四溢，一根一根的吃下去，尤为上瘾。
民国风，是血液里的风雅脱俗。民国风，是骨子里的江湖义气。民国风，是融个性、气质、风度、修养于一身的范儿。
来到古栏山，夜之未央，庭燎之光，层层叠叠的黄色灯笼构成的美妙光影下，让人好像一秒穿越到了民国。
装修古色古香，梨花木色调的桌椅，牌匾状的菜单和摆放整齐的酒坛都极具江湖气。客官，您想吃点啥？
店内的亭台楼阁、橙黄色系的灯笼、川剧变脸的壁画等元素，真实还原了巴渝民国时期的场景。
热辣与复古的融合，勾勒出一个个难以将息的江湖传说。来吧，喝上一壶小酒，吃几口地道江湖菜。
