胡萝卜黄瓜鸡胸肉
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用料
鸡胸适量；胡萝卜1根；黄瓜1根；淀粉适量；盐适量；胡椒少许；料酒适量
做法
鸡胸肉切小丁,放入盐,料酒,生抽,淀粉。腌制片刻。
胡萝卜黄瓜切小丁。
热油放入鸡胸肉翻炒,鸡肉易熟,翻炒片刻即可。
倒入胡萝卜黄瓜丁,翻炒。
加入盐,胡椒。
出锅。扑鼻的清香。
韭菜炒鸡蛋
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用料
韭菜400g；鸡蛋2个；盐3g；料酒5ml；生抽5ml；糖3g
做法
韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀
锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用
锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可
培根芦笋卷
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培根；芦笋；黑椒碎
做法
把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里
培根一切为三备用
取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部
将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可
家常鲳鱼（快手菜）
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用料
鲳鱼1条；蒜3瓣；姜丝少许；白糖少许；蚝油2匙；生抽2匙；清水少许；油少许
做法
把鱼洗干净，然后背部用刀划几刀
倒油到不粘锅，把鱼两面都煎得有些许金黄
煎好后锅里放点水
然后依次把生抽、蚝油、白糖、蒜、姜丝都放到锅里让鱼入味，盖上盖子焖煮几分钟
最后看汁收得差不多了，可以用筷子稍微夹一下鱼肉，看下熟不熟；如果能够轻松的拨开鱼肉就证明熟了，那就可以起锅啦～
起锅咯～学会了吗？希望你们喜欢鲳鱼的这个快手做法！
[可乐鸡翅]
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鸡翅8个；姜4片；料酒2勺；老抽1勺；生抽1勺；盐少许；可乐1罐；熟白芝麻适量
做法
8个鸡翅洗净，正反面都斜切2刀开口。
鸡翅中加4片姜的姜丝、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少许盐，腌制20分钟后，入冷水锅中焯水，煮沸后捞出，擦干水分备用。
*一般肉类的都要先焯水去除血水，但可乐鸡翅要腌制更加适合先腌制后焯水，不然鸡翅不容易腌制入味。
热锅热油，下鸡翅煎至两面金黄，加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至鸡翅均匀上色。
倒入1罐可乐（330ml）煮沸，转中小火加盖焖10分钟后，开盖转大火收汁。
*收汁时需不停搅拌，避免糊掉，如果不喜欢太甜的口味，可加入适量盐来中和甜味。
留少许汤汁后关火盛出，撒上适量熟白芝麻。
可乐鸡翅完成！
青椒炒鸡蛋～快手菜
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用料
辣椒5个；鸡蛋3-4看口味选择哦～；盐适量；醋适量
做法
青椒切块
鸡蛋打散
1：锅热放油翻炒鸡蛋
2：鸡蛋刚凝结的时候快速盛出待用
3：再次放少许油放入辣椒翻炒，重点来了，翻炒几下放入少许醋继续翻炒，最后放入炒好的鸡蛋炒匀
4：出锅啦
虽然简单，但确实是快手又下饭～放点点醋不会太辣～
洋葱炒蛋
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鸡蛋3粒；紫洋葱半颗；生粉2勺；色拉油1勺；水2勺；盐适量
做法
备料
鸡蛋磕入碗内，打散，一点点地加入生粉搅拌均匀
洋葱切细条
加入水、盐和色拉油再次搅拌均匀
热锅凉油倒入蛋液用筷子迅速地滑散
立即加入切成细条的洋葱
翻炒至出香味
即可出锅盛盘
玉米炒肉末[超级下饭的快手家常菜]
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玉米2个；番茄半个到一个（随便啦）；肉末肉多肉少随意。。；蒜比平时炒菜多一点；葱；生抽两勺；盐比平时炒菜多一点；味精可放可不放
做法
玉米：糯玉米最好，就是偏白色，不甜的那种
肉末：肉有肥有瘦五花最好
番茄：汁水多的为佳
蒜：一半切片，一片切末
葱：切中长段
姜：随便放不放
玉米掰粒，番茄切块，肉剁肉末
热锅冷油，下肉末炒至变色。
将肉盛出来，接着炒玉米粒，炒到飘出香味，有些变色就好。
重新起锅，倒油，下姜和蒜片（蒜末留着），然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了，整个锅里的颜色有点番茄色就正好
加生抽，加盐（盐可以比平时多放一点点，因为这道菜的特点就是咸香，但是别加过多了啊）
到快起锅时再将葱和蒜末扔进去，翻两下就该起锅了。
要加味精的就起锅前加一点。
盛盘，如果没出错的话，尝一口就懂什么叫惊艳了。。。如此朴素的材料，科学完全无法解释。。
拌饭超级香哦
茄子豆角
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豆角250g；茄子一条；蒜头；辣椒；耗油；油；盐
做法
茄子和豆角切整齐的段
蒜头和干辣椒切块
热油先炸豆角，炸到豆角表面起泡就好。
豆角捞起来滤油，接着炸茄子看到表面变软就差不多啦。
剩下的油装起来，留下一点爆蒜头和辣椒。
最后倒入茄子和豆角，加点盐、耗油起锅。
清炒小白菜
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用料
小白菜；蒜也可以不用；盐；味精
做法
锅烧热后，倒油，晃动锅子使油均匀布满锅内壁
蒜粒切一下，炒出香味
小白菜切段，大火快炒
撒盐，放一点点味精调味
小清新牛油果火腿意面
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牛油果（熟透了的为佳）1只；意面一小把；全脂牛奶一小杯（200ml）左右；芝士碎少许；火腿片（或火腿肠一根）两三片；黄油（或橄榄油）40g；盐和胡椒适量；大蒜四瓣
做法
煮锅放水烧开，加少许盐，放入意面煮7-10分钟左右，推荐用细面类，软硬度视个人口味调整。煮好关火凉至一旁。
蒜瓣去皮切小片。火腿片切小块。牛油果一切两半用勺将果肉挖出碾成泥。
热锅融化黄油或倒入橄榄油少许，将蒜瓣煸香，表面微微发黄即可。
火腿碎倒入锅内，煸至表面微翘
倒入牛油果，牛奶，芝士碎，小火搅拌炖煮至芝士融化，汤汁浓稠。（牛奶和芝士可换成奶油50ml左右加水）
拌入意面，搅拌使面条和酱料充分融合，如果汤汁过干可加入几勺煮意面水稀释，放入盐和胡椒，搅拌均匀，关火，就可以享用啦！
超简单的奶汁培根意面
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意面100g；大蒜1-2瓣；洋葱半个；培根爱放多少放多少；牛奶100ml；芝士片3片左右；鸡蛋1个；盐适量；黑胡椒适量
做法
先煮意面，比平时煮面的时间稍微短一点。比如我买的意面包装上写煮5分钟，我就煮了4分钟就捞出来放一边。
大蒜切片洋葱切丝培根切块。
橄榄油热锅，中火爆香蒜末，陆续扔进洋葱和培根翻炒至飘出香味。
转小火100ml牛奶和手撕成小块的芝士片三片入锅边搅拌边煮至芝士融化。
倒进煮好的意面，用盐和黑胡椒调整味道，觉得OK了就关火，倒入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀即可盛盘享用。
爱心香肠煎蛋
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用料
香肠一根；鸡蛋一个
做法
香肠从中间切成两半
平面向下再切一半不要全部切完留一点点连着
锅内放油加热放入香肠待香肠变软的时候弯下来变成爱心形状
用牙签固定香肠尾部再打一个蛋在中间煎熟就可以啦
不加蛋的爱心香肠
香辣肉末蒸豆腐
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四川豆瓣酱25克（提前剁成泥状）；内酯豆腐400克（也叫嫩豆腐、绢豆腐）；肉末50克（肥瘦相间）；味极鲜酱油15克；葱适量；姜适量；淀粉1小勺；料酒少许
做法
将豆腐撕去豆腐盒表面的封口，然后轻轻地扣在菜板上，用刀将盒底的四个角都割开一个小口
轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁，然后轻轻地将盒子拿下来，这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了
将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片，然后在中间也切上一刀
用刀将豆腐分两次托着放到深盘中，用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片
将肥瘦相间的肉末放入碗中，放酱油和少许料酒搅拌均匀
炒锅中倒入适量食用油，放入肉末炒变色
将肉末拨到锅边，将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油
再将肉末和豆瓣酱混合，放入小半碗清水煮开锅
将淀粉放一点点水搅开倒入锅中，将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁
将煮好的酱汁倒在豆腐盘中，放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火，取出撒上绿葱花即可
西芹炒虾仁
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西芹一棵；虾仁一碗；盐；糖；蚝油；葱姜末
做法
芹菜切段焯水
锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒
等虾仁五分熟时放入芹菜
放蚝油盐糖翻炒均匀即可
朴素的土豆片
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用料
土豆；油；盐；生抽；糖；水
做法
土豆去皮，切片，然后用清水冲洗一下
炒锅大火烧热之后下油，趁油还没烧热把土豆片放下去快速翻炒，让每一片上都裹上油
依个人口味烹入盐、生抽，可以放少许糖提味儿
不断翻炒土豆
土豆快要熟的时候加入少许水，盖上锅盖中小火稍微闷一下，土豆片口感会比较软绵
出锅装盘
这盘放了一点孜然，和红椒粉上色，不加这两样也照样好吃！
孜然牛肉粒
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牛肉200克；青红椒100克；洋葱60克；生姜5克；料酒；盐；红烧酱油；孜然（粉末+颗粒）；水淀粉；蚝油；香油；辣椒粉；白芝麻
做法
牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片
牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟
锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用
锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味
依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
肉末豆腐~无敌下饭菜
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用料
嫩豆腐一盒；肉适量；青椒适量；葱适量；酱油；糖；姜少量
做法
豆腐切块，青椒，葱切末，姜切末
调制酱汁，酱油三勺，水2/3碗，糖适量，搅匀。切肉末，放姜末，盐，搅匀，放置十分钟。
起锅，倒油，翻炒肉末和青椒末（时间很短，迅速捞出）
倒油，放入豆腐，中火稍微煎一会
倒入步骤2的酱汁，再加半碗水。
水开后，倒入之前的肉末和青椒末，还有葱花，焖煮半分钟（不要用锅铲翻动豆腐，会碎哦~）
最后装盘，OK~
薯片牛油果大虾沙拉
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牛油果1个；黄瓜半根；芒果中等的一个；虾仁（我是鲜虾现剥的）适量；沙拉酱（或者浓稠酸奶）适量；青芥末一小段；原味薯片若干
做法
牛油果取出果肉，切成小丁（黄豆那么大）
虾仁用水煮熟，我是直接煮了鲜虾剥出来的，所以颜色是红红的蛮好看。
黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰，其余的也切成小丁。
所有切好的材料放入一只大碗，这个时候沙拉的调味你有两个选择：1是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2如果你想要更低脂健康一些的，就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替，同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味。
牛油果沙拉拌匀后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只虾仁装饰。OK，享用吧，咔嚓咔嚓停不下来！
沙拉里面的4种食材，牛油果是cream的口感，黄瓜是脆的口感，芒果负责甜味，虾仁负责鲜味。这几样食材的奇妙搭配带来味觉上的完美体验，缺一不可哦！
