作者：永远的龙鹰
先上几张图
抗美援朝战争初期，由于敌机疯狂轰炸，昼夜封锁破坏志愿军后方供应线，致使志愿军的口粮和副食供应难以及时得到补充。而且即使有时得到补充，白天也不能生火做饭，敌机发现哪里有炊烟，马上就会狂轰滥炸。加之战事紧张，战士们常常也来不及做饭。
鉴于上述情况，时任东北军区后勤部部长兼政治委员的李聚奎想起他在西路军被敌人打散时千里乞讨返回延安途中，曾吃过老百姓给的一种炒面，食用方便，也易保管。根据炒面的上述特点，李聚奎提出用炒面作为志愿军的干粮。他让东北军区后勤部先加工一批样品，送往前线试用。
随后，李聚奎将志愿军试用炒面的结果报告了彭德怀司令员，并将炒面样品送志愿军总部。彭德怀和几位副司令员得知试用结果并看到了炒面样品后很高兴，当即批准组织生产供应部队。
东北人民政府根据朝鲜战场的需要，于1950年11月12日发出《关于执行炒面任务的几项规定》，要求各系统、各单位日炒炒面任务不低于13.8万斤，20天内炒面总量不少于276万斤。在各级领导带领下，东北地区迅速掀起了一个男女老少齐上阵，家家户户炒炒面的热潮。第二次战役前夕，彭德怀司令员让副司令员洪学智给东北军区后勤部发了电报，告诉他们：“送来干粮样子，磨成面放盐好，炒时要先洗一下，要大量前送。”
李聚奎赶紧电告总后勤部，要求在每月为志愿军准备的粮食总量中，三分之一供应炒面。
后来，彭德怀司令员又让洪学智副司令员起草一份给中央军委和东北军区的报告，报告中指出：“因敌机破坏，昼夜不易生火做饭，夜间行军作战，所有部队对于东北送来前方炒面颇为感谢。请今后再送以黄豆、大米加盐制的炒面。”
长津湖战役期间最大的遗憾之一就是缺粮，可以想象，如果当时入朝的九兵团战士能够人手一袋炒面，战史必将改写。
简单评价一下炒面。作为军用口粮的炒面呢，可和我们家里把面条用鸡蛋炒一炒是两回事。炒面的意思，是将面粉不过水，直接炒熟。为了提供一些必要的营养和热量，要加入黄豆、盐、油等其他材料，当时的中国一穷二白，即使是提供给军队的军粮也做不到全部使用小麦粉，因此炒面的面粉除了小麦的面粉，还有高粱面粉、玉米面粉、豆面粉等等，炒熟后，用长条形布袋装好，一名志愿军拿一条布袋。一袋炒面理论上够吃7天。
炒面这东西因为基本不含水分，所以口感很差，但是在干燥的朝鲜半岛相对耐储存，而且体积和重量都比较小，适合携带储存。不过，糟糕的口感和严重缺乏维生素使得它只能成为一种应急军粮。志愿军战士评价：“把炒面袋子挂在树上，美国飞机都懒得轰炸”，极其干燥的炒面必须配水才能咽得下去，所以，“一把炒面一口雪”成了当时一线志愿军步兵艰苦生活的真实写照。
PS：炒面有两种吃法，第一种，干吃，吃时要小口地一点一点地吃，一下吃太多时，炒面会瞬间吸干你口内的唾液，那个难受，而且无法咀嚼和下咽。吃炒面时不能吸气，会吸进气管，不能呼气，会吹的满头满脸。第二种吃法，加水拧起吃，这需要容器，水，筷子或匙，可避免第一种的问题，但我觉得没有第一种吃着香。
因为缺乏维生素，长期食用炒面的志愿军和人民军战士吃得满嘴燎泡，许多人患上了夜盲症，对于长时间在夜间进攻的我军和人民军来讲非常影响战斗力，直到后来朝鲜百姓提供了熬制松针汤的偏方才得以缓解，但是又苦又涩的松针汤实在是难以下咽。这两样东西，炒面和松针汤都很简单，本鹰曾经亲手制作和食用过，炒面吃一两次还行，吃上三天就实在吃不动了，至于松针汤。。。我啥也不说了，谁想尝尝自己去掰松树枝熬点试试去。实在是很佩服我们的前辈靠这两样东西和百万敌军鏖战三年。
朝鲜战争结束后，炒面作为成功的应急口粮被保存了下来，在62年中印冲突中依然大量使用，但印度不是朝鲜，虽然也是山地，却很潮湿。这种环境下的炒面不耐贮存。随后，我们的军工开始研制压缩饼干，作为炒面的替代品。在我们的下一次大规模局部战争——中越战争中，761式压缩饼干取代了炒面，成为解放军步兵的象征之一，之后又更新了90式压缩饼干和04式压缩饼干。这后两种压缩饼干至今还在大量生产中。90式
不管怎么样，炒面提供了人体最需要的热量和盐分，支撑我们的前辈在坑道中抗击美军绝对优势的炮火和炸弹，并最终牢牢守住了三八防线，炒面的故事，必将永远流传下去，和我们艰苦卓绝的战斗永存于世界战争史的记忆中。
九州PS：我们在这里吃炒面配雪，是为了祖国的亲们能为甜咸豆腐脑战上十页
想加群的小伙伴可以扫描二维码
