「莲香楼」要休业了，我们的共同记忆渐行渐远。
位于中环惠灵顿街的莲香楼距今已有80多年历史，它的总部设在广州。莲香楼的前身乃广州糕酥馆，1889年开业，主要以莲子蓉作糕点的馅料。19，莲香楼被当时「茶楼王」之称的谭新义收购，莲香楼从此由一间传统糕饼店转营为茶楼，并开展两大经营项目──名茶美点及礼饼月饼。宣统三年（19），翰林学士陈如岳品尝过糕酥馆（其时已改名为连香楼）出品的莲香月饼，赞叹不已，则在店中题了「莲香楼」三个大字。
关于「莲香楼」的豪华，最近莲香楼员工整理莲香楼旧物时，在一个锈迹斑斑的铁皮保险箱，赫然看到粉红色硬皮封面的《广州莲香楼合同》，后请来1948年就进入莲香楼工作的老员工关照鉴别，老人回忆道，莲香楼的前身是1899年在广州老城西关一隅开业的一间专做糕点美食营生的糕酥馆，宣统贰年（19）被广州名「茶楼王」谭新义收购并重新集资开业，这本合同书便订立于此时。
这本近100年前的入股合同书，清晰记载了19入股时每一位股东的名字及入股数量，股东多达122名，其中入股数在8股以下，多为2到3股，招股人共有9名，他们都是茶楼老板，大家相互认识，而其他股东则是各招股人的乡里或朋友，股东每人持有合同1本，另外还有1张入股凭证，每年年末凭入股凭证分红，认证不认人。
莲香楼当年开张投入多少资本？合同首页有句话可以解答：「兹我同人等倡设茶居生理共集股份四百壹十肆股每股科本银叄十两正共计股本银壹万二千四百二十两正在粤东省城太平门外第十甫西约开张莲香楼……」一两白银相当于现在多少钱？乾隆年间，六七百两银子可买一所豪宅大院。古币爱好者推算，当时一两白银等于现在200元人民币，粗略计算，莲香楼开业投资的12420两白银相当于现在近250万元人民币。250万元开一间茶楼可谓「奢侈浪费」，当年的股本金一大部分用在了莲香楼的店面装潢，购置店铺陈设用品上，其时所用的桌子、椅子等都是用进口木材制成，上面的雕花都是手工精雕细琢而成，而窗口都是名贵的满洲窗。茶楼用木搭成，楼梯、走廊都镶上了铜，楼梯两旁还挂有很多珍贵的瓷画，因此早年的莲香楼可谓是「贵宾茶楼」，遍地是宝。
19，莲香楼开始在香港设分店于旺角和皇后大道中友联银行现址，被命名为省港莲香楼，由当时广州的旧职员负责管理，历时十年。1949年全国解放后，广州莲香楼先经公私合伙经营的阶段，后被改为国营机构，省港莲香楼正式分家。但广州的股东还是继续可以得到分红，刚解放，香港莲香楼每年都会派人到广州的一德路的办事处派发分红，每位股东凭入股证明，每股每年可得到1000港元的分红，后来慢慢少了，到了80年代，每年每个股东就只能分得到200港元的「生果金」，再到后来，香港莲香楼虽然还在开业，但分红已不复存在。
1980年，莲香楼迁往中环惠灵顿街117至121号一幢三层高的战前旧楼。1996年6月1日迁到对面160号现址（即渣打银行旧址）继续营业。但现在也终于到了谢幕的时候了。
