海带鸡蛋饼，买来的海带丝冲洗后放锅内煮2分钟捞出，海带切段，长短自定。香葱切碎，鸡蛋磕入碗内，放入海带、香葱、盐和胡椒粉，搅拌成鸡蛋液，不沾锅放油烧至八成热，倒入鸡蛋液快速摊平，一面凝固后翻至另一面，想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来，两面煎好后装盘也可切开食用
土豆丝饼，土豆，养胃健脾，降压、防中风。富含淀粉、钾、维生素B族和维生素C。炒着吃、凉拌吃、炖肉吃、煎着吃，怎么吃都香，百吃不厌。土豆用擦丝器擦细丝，或用刀切细丝。葱切碎，土豆丝放入容器中，放入葱碎和盐，腌渍几分钟，这样可以使土豆丝变得软一点，放入面粉，倒入适量清水，搅成糊状，平底锅烧微热倒入油（橄榄油也很香），小火，用勺子挖一勺面糊摊圆，一面煎金黄后翻面，煎熟即可。
胡萝卜鸡蛋饼，将胡萝卜洗净刨细丝备用，取一个大碗，放上面粉，大约50克，加水拌成酸奶糊，加上鸡蛋拌均匀，放盐，放香料粉，这里香料粉可以随意的，充分拌均匀，操作流程不限于这样，可以直接往胡萝卜丝里加鸡蛋面粉和水拌均匀，平底锅充分预热，刷油，用勺子放一糊糊，稍稍整形就成小饼子了，饼子定型后翻面，用餐叉戳洞煎透出锅。
腊肠饼子，酵母化在水中，拌开，加上面粉，拌成近于糊的面团。入冰箱冷藏发酵母，或者入烤箱快速发酵，这个看自己的时间计划而定，准备腊肠和秋葵，腊肠切片，秋葵先焯水后过凉，秋葵切片，发好的面团，从体积上看，要比刚和好的大。往面团中加上小量盐，拌均匀，平底锅刷油，用刮刀将面团移至平底锅中。注意面团的量，要尽可能铺成较薄的饼子，大厚不容易熟。摆上腊肠片，摆上秋葵，小火慢慢的烙着，面团定型后用餐叉戳洞，操作中间可以用油刷沿锅边淋油。因为面团含水量较大，整个烙的过程中，注意开盖散汽，全熟后出锅改刀。
韭菜盒子，将面粉准备好，倒入热水。搅拌成絮状，下手和面，和成无粉的面团即可。盖上保鲜膜或者湿布静置15分钟，准备馅料，静置面团的时候，把韭菜择洗干净，沥干水分，如果想让韭菜干得快一点，可以用厨房纸巾将韭菜擦拭干净，切成细细的小段，倒入适量香油，避免韭菜出水，其中一个鸡蛋炒熟，用铲子切成细细的小块，将虾皮的炒好的鸡蛋倒入韭菜中，如果想让馅料更加的黏合。
这个时候就再需要一个生鸡蛋，把鸡蛋打入馅料中，搅拌均匀，撒入五香粉和精盐。馅料就做好了。加入生鸡蛋的馅料就不会散了，等馅料做好，就可以将面团再次揉圆，分割成二等份，其中一份继续盖上湿布，另一份搓成长条，将搓好的面切成9-10等份，按扁后分别擀成薄薄的面皮，包入适量的馅料，两边对折，捏压紧，从最后边的下角开始，捏起一个小边，将拇指压过食指方向按下来，捏紧，在按好的位置再捏起一个小边，再继续按压，叠过第一个小边，如此继续，尽量让每一个花边都均匀按压，全部做好，锅内放少许油，油稍微热一点的时候就把韭菜盒子放进去，改中小火，一面烙至上色后翻面，煎至两面金黄即可。
