一般看配料表最需要注意的就是：添加糖、反式脂肪酸以及添加剂。
这是因为糖吃多了容易老、容易胖；反式脂肪酸吃多了容易得心脏病、糖尿病，还容易中风；至于添加剂，懂了你才知道上过多少当！
下面小薄荷就分别来介绍一下，这三样应该怎么看？
「1」添加糖
糖
添加糖，就是是生产过程中额外添加的糖，包括白砂糖、蔗糖、红糖、黑糖、冰糖等，而不是蔬菜、水果、谷物及牛奶中自身含有的糖。
WHO以及中国营养学会强烈建议每天的添加糖减少到25g，也就是6块方糖的量。
所以，我们在看配料表的时候，最好选择那种添加糖含量较少的食物。如果你在减肥的话，因为摄入的热量少了，其实糖应该要更少才对。
饼干
至于怎样选择添加糖更少的包装食物，你只需要记住：
在配料表中，越靠前的配料含量越多，越靠后则含量越少。
所以，如果以上提及的任意一种添加糖，在配料表中的排名过于靠前，吃起来都是需要注意一些的。
「2」反式脂肪酸
蛋糕
反式脂肪就是将部分油脂氢化（hydrogenation），除了有些加工品含有之外，天然食物也含有反式脂肪。
像是牛羊这类反刍动物，胃部消化的过程会发酵产生很少量的脂肪酸。
蛋糕
一般反式脂肪都是添加到食品中，可以增加食品酥脆的口感，吃起来很爽，比如：
（1）烘焙食品： 像是蛋糕、饼干（奶酥饼干）、糖霜、泡芙
（2）油炸零食：爆米花、薯片、油炸食品、薯条、炸鸡、油条、甜甜圈等
（3）奶精和人造黄油：奶精、人造黄油
虽然这些食物吃起来很爽，但是毕竟对身体还是有不好影响的。如果想要避免，你可以通过看营养成分表和配料表来判断。
面包
看营养成分表时，如果表上写了有反式脂肪，那就不要买。如果没写，不代表没有！
接着看配料表，含有奶精、植脂末，氢化植物油这些字眼，就是含有反式脂肪，只不过是含量没有达到标签的含量。
「3」添加剂
添加剂
根据食品卫生法规定，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
所以添加剂其实应该是个中性词（而非贬义），只是有些商家利用添加剂制造出了一些假象，像以下这三种就骗过了很多人。
（1）着色剂：
市面上有些假全麦面包，为了能够让面包看起来像是全麦的，会额外添加糖浆、焦糖色素。
配料表
这样就能让面包表现呈现淡褐色，误导顾客相信这就是全麦的，于是买很多回家吃，结果吃进去很多糖。
（2）增稠剂：
增稠剂，一般用于稳定食品物理性状，使食品外观润滑细腻。品种很多，包括果胶、黄原胶、食用明胶等，只要符合标准就是安全的。
酸奶
然而，某些酸奶品牌因为口感醇厚，就宣传自己是最醇的、最正宗的、最有营养的，但其实只是放了增稠剂而已。
（3）食用香料：
香料俗称大料，有合成的，也有天然的，香型很多。常见应用在各种果味饮料牛奶，饼干、糖果中。
这里就要说到月饼了，香芋月饼、哈密瓜月饼、草莓月饼……看似馅料丰富任君挑选，其实很多都是「冬瓜馅+香料」调出来的，糖也没少放。
配料表
还有之前说过的“假牛奶”——不需要生牛乳，添加剂就可以给你以假乱真的牛奶香味。
以上就是看配料表的小方法啦~
