说到牛肉的话，我们大家都是非常熟悉的在我们的日常生活当中，牛肉也是一种比较常见的肉类食材，虽然说牛肉的价格要比其他的肉类稍微贵上一些，但是现在人们生活条件也是变得越来越好了，所以只要食材它的营养价值丰富，吃起来又好吃的话，就算多花一些钱也是觉得非常值。所以现在很多家庭都会经常买一些牛肉回家制作成美食，牛肉也成为了我们餐桌上经常吃到的食材做法也是多种多样的，就比如说我们经常吃的酱牛肉或者是炒牛肉炖牛肉等等，不管是哪种烹饪方法，做出来的口感都是特别的好吃，但是如果要受到哪种做法，最滋补营养的话，那肯定就是炖牛肉了。相信很多人都有过自己在家里做炖牛肉的经历，但是有很多人对出来的牛肉一点都不软烂，嚼都嚼不动，特别的费牙。
炖牛肉也是一种比较有营养的吃法，特别适合做给孩子吃，毕竟孩子也是正在生长发育的，所以也是需要及时的补充钙质才可以促进骨骼生长，我们都知道牛肉本身也是比较难成熟的，而且我们在炖牛肉的时候也是非常考验耐心的，要慢慢的炖才可以让我们做出来的牛肉更加的鲜美入味。虽然说对牛肉的方法也是比较简单的，但是也并不是每个人都能够做出饭店那样的口感，其实如果想让我们炖出来的牛肉更加好吃，也是有很多技巧需要我们掌握的，今天小编就跟大家分享一下炖牛肉的制作方法。炖的牛肉不软烂不入味？大厨：这一步是关键不要忽略，牛肉特入味
食材：牛肉，西红柿，冻豆腐，香菜，葱，生姜，八角，丁香，五香粉，白胡椒粉，酱油，生抽，食用盐，花生油，白砂糖，白酒各适量。
做法：1、首先把我们准备好的牛肉清洗干净，沥干水分，然后切成大小均匀的块状牛肉的用量也可以根据自己家里面的人口数量来决定，切好之后放在一旁备用。
2、西红柿清洗干净之后在顶部切一个十字花刀，然后放在开水中烫一下，去掉外皮接着再把西红柿切成小丁，同样放在一旁备用。
4、准备一个炒锅，先把锅烧热，然后加入适量的食用油，那油温升高之后先把牛肉放进去，煸炒一分钟等到炒出油之后再加入葱段和姜片，继续翻炒两分钟，等到炒出香味之后我们再把切好的西红柿放进去。
5、接着我们再继续的翻炒，等到西红柿被炒出汤汁汁后，加入酱油和生抽以及适量的白酒，接着再把准备好的八角丁香，五香粉，白胡椒粉放进去，继续翻炒均匀。
6、然后我们把盖子盖上转成小火，继续炖5分钟，时间到了之后把提前准备好的豆腐放进去，搅拌均匀，盖上盖子继续炖15分钟，然后出锅之前加适量的食用盐调味，搅拌均匀之后就可以出锅装盘了，在上面放上一些香菜装饰一下西红柿炖牛肉就制作完成了，
