最近孩子天天在家上网课，也是挺累的。我们做家长的，不能代替他们学习，能做到的就是做好后勤工作。管好孩子的衣食住行，尤其是这吃，饮食非常的重要。现在春天了，正是孩子长个子的好时候，补钙非常的重要。所以我最近常给孩子吃这菜——莴笋炒鸡蛋。
莴笋是春天的应季蔬菜，口感脆爽，好吃又有营养。尤其是莴笋中含有丰富的钙质，儿童多吃莴笋能促进骨骼的正常发育，对生长发育很有好处，补钙效果比喝牛奶还要好。所以宅在家里的这段时间，正是给孩子补钙的好时候，各位家长们可以适当的多给孩子吃一些莴笋，对身体很有好处的哦。
莴笋好吃的做法有很多，比如凉拌莴笋等等。今天分享大家一个非常简单美味的莴笋炒鸡蛋的做法，营养丰富，补钙效果非常的好，喜欢的朋友们一起来看一下吧。春天我常给孩子吃这菜，补钙效果比牛奶好，营养美味，做法超简单。
【莴笋炒鸡蛋】
食材：莴笋、鸡蛋、食盐、料酒、水淀粉、油。做法步骤：
第一步：莴笋去皮切段清洗干净，然后再切薄片；鸡蛋敲入碗里，加入适量的食盐和少许料酒搅散搅匀备用，加料酒不但可以去腥，炒出来的鸡蛋也会更加蓬松香嫩。
第二步：起锅烧油，油热下入鸡蛋液，大火将鸡蛋煎至凝固，然后快速将其滑散，炒成小块，炒熟盛出备用。
第三步：再次起锅烧油，油热下入莴笋片翻炒，大火爆炒至莴笋变色发软，加一小勺食盐翻炒均匀，最后倒入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀，倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以关火出锅装盘了。
小贴士：莴笋不能炒时间长了，要大火爆炒，小火慢炒笋片会炒蔫了，口感不好，营养成分也会流失。
这样做好的莴笋炒鸡蛋色香味俱全，还非常的有营养。尤其是孩子常吃能补钙，对身体非常的有好处，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
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