排骨炖芸豆
食材:排骨,芸豆,土豆,油,葱姜蒜,八角,生老抽,盐,味精。
做法:
1、所有材料洗净备齐。
2、葱姜蒜炝锅,排骨入锅翻炒,放入生老抽、八角。
3、排骨变色,放入半锅清水,加入葱段、姜段,小火慢炖40分钟,至排骨熟。
4、放入芸豆、土豆块,大火炖到芸豆软烂。
5、加入盐和味精调味,即可。
蘑菇烧青菜
食材
青菜、蘑菇、水淀粉、蚝油、盐、油、生抽。
做法
1、蘑菇择洗干净,青菜择洗干净。
2、蚝油、生抽、盐和少许水调成味汁。
3、炒锅倒入热水烧沸,放入少许盐和油,倒入青菜心焯水捞出。
4、接着把蘑菇也焯一下水捞出。
5、炒锅放油烧热下入葱花爆香。
6、倒入蘑菇翻炒均匀,下入青菜心翻炒均匀。
7、倒入味汁炒匀后淋入水淀粉勾芡出锅。
油豆腐炒青椒
食材:油豆腐;青椒;油;盐;鸡精;
做法:
1、油豆腐用热水洗一下后切丝。
2、青椒也洗净切丝待用。
3、锅中放适量油,油热后放入葱姜末稍炒,再倒入青椒煸炒2分钟,然后倒入待用的油豆腐翻炒。
4、加盐大火翻炒几下,然后加少许水焖1到2分钟即可。
孜然羊肉
食材:羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油
做法:
1、将羊肉切成片。
2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟。
3、香菜切成长段。
4、葱切成小段。
5、锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用。
6、锅里放入适量油,放入葱、孜然。
7、倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀。
8、将香菜铺入盘底,出锅装盘。
五香卤鸡蛋
食材
八角、鸡蛋、胡椒、香叶、姜、桂皮、酱油、老抽、料酒。
做法
1、鸡蛋先清洗干净,冷水下锅,然后大火烧开,小火煮8分钟,捞出鸡蛋放到凉水里泡一会。
2、香叶,桂皮和八角清洗干净,姜切片待用。
3、料酒一勺,酱油4勺,老抽1勺,姜片和准备的香叶八角和桂皮同时放进去煮开,
4、鸡蛋剥壳后分别用刀轻轻划三个口,这样更容易入味,煮过程当中翻一翻别粘锅,放的水满过鸡蛋,煮30分钟关火,鸡蛋一直放在汤料里泡!
5、泡两个小时捞出来鸡蛋,色香俱全,味道特别好。