许多男人为了应酬会经常出去喝酒,这样就会十分的伤肝,我家老公就是,每次去医院看肝就会排很长的队伍,可见多么多的人不保护自己的身体,但是有次去医院,医生却告诉我其实伤肝不仅仅是喝酒。
最伤害肝的,不是吃药喝酒,最不起眼的是这件事,很多人整天做。其实人只要出现暴躁,忧虑,不安的情绪,这样也会十分的伤肝!所以想要保护好自己的肝,还是需要有个良好的心情,俗话说得好,吃肝补肝,今天小编给大家做的是酱爆猪肝,十分的美味好吃,下面就和小编一起来学习下它的做法吧!
酱爆猪肝
By 三嘬毛真帅
配料:
猪肝(卤煮) 300克、洋葱 1个、青红椒 1个、食盐 2勺、料酒 适量、生抽 2勺、水淀粉 适量
烹饪步骤:
1. 1、猪肝先泡水。青红椒和洋葱切好备用。蚝油、生抽、糖、盐调一个汁。
2.2、切成薄片,放生粉抓抓,洗净。
3.3、放生姜、葱、盐、少许生粉和料酒腌制半小时。
4.4、放锅内烧开,倒入猪肝焯水,变色后立马捞出,捡去葱姜。
5.5、锅内倒莎吉亚葵花籽油,倒入青红椒、洋葱炒断生,盛出。
6. 6、油爆香姜末,放入焯好水的猪肝,加料酒翻炒两下,倒入调好的汁。
7. 7、炒匀,加水淀粉收汁。倒入炒好的青红椒、洋葱,翻炒均匀。
烹饪小贴士:
1、粉肝、面肝:质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。
2、麻肝:反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂。
3、石肝: 色暗红,质比上列三种都要硬一些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂。
4、病死猪肝:色紫红,切开后有余血外溢,少数生有浓水泡。卖者挖除后,虽无痕迹,但做熟后无鲜味,因做汤、小炒加热时间短,难以杀死细菌,食后有碍身体健康。
你还有其他养肝的方法吗?