辣椒作为一种非常家常的蔬菜和调味品,不仅美味而且营养丰富,深受很多人喜爱。吃辣椒有很多好处,如美白皮肤、增进食欲、促进血液循环、抗寒等。最重要的一点,吃辣椒可以降低死亡风险,这可不止是口头上说说而已。近日,在意大利人群中开展的一项研究证实,经常食用红辣椒可以降低全因死亡和心血管死亡风险,而且这一获益与心血管病危险因素或饮食模式无关。其结果发表于《美国心脏病学会杂志》(JACC)。
每周吃≥4次红辣椒,心血管死亡风险降低34%
研究者发现,在意大利成年人中,与少食或不食红辣椒的人相比,每周食用红辣椒次数≥4次者,其全因死亡风险降低23%(HR 0.77,95%CI 0.66~0.9),心血管死亡风险降低34%(HR 0.66,95%CI 0.5~0.86)。上述获益在非高血压人群中更显著。
此外,经常食用红辣椒与缺血性心脏病死亡(HR 0.56,95%CI 0.35~0.87)、脑血管病死亡(HR 0.39,95%CI 0.2~0.75)之间呈负相关。
一个有趣的现象是,研究观察到,红辣椒的这种保护作用与饮食模式无关。也就是说,无论是健康的地中海饮食,还是不健康的饮食习惯,多食红辣椒均可以起到降低死亡风险的作用。
上述数据来自意大利22811例受试者的队列研究,通过EPIC食物频率问卷评估红辣椒食用量,分为不食或极少食用红辣椒、每周食用2次、每周食用2~4次、每周食用≥4次共四组,平均随访8.2年。
现在的问题是,人们可以通过吃辣的食物来改善健康吗?有研究者认为,最有可能产生获益的应该是饮食方式,而不是任何一种单一的食物。地中海饮食富含全谷物、水果、蔬菜和豆类,富含有益的植物化合物,由于主要是素食,地中海饮食中的胆固醇和饱和脂肪含量也很低。因此,采用地中海饮食更有可能降低心血管病风险。
近50万中国人用8年时间证明:常食辣,死亡风险低
8月4日,《英国医学杂志》(BMJ)在线发表了由北京大学、哈佛大学、中国医学科学院和牛津大学学者共同完成的一项分析结果,即利用中国慢性病前瞻性研究(CKB)探讨常吃辣与降低死亡风险之间是否存在关联。研究显示,与不常吃辣的个体相比,常吃辣者的总死亡风险降低了14%。同时,常吃辣者死于肿瘤、缺血性心脏病和呼吸系统疾病的风险也存在相似幅度的降低。
共纳入487375例受试者,调查受试者过去一个月内每周吃辛辣食物的频率(没有、几乎没有、只有一天、1~2天、3~5天、6~7天),以及食物中辣椒的来源(新鲜的辣椒、干辣椒粉、辣椒酱、辣椒油及其他、或不知道)。并于随后随机抽取10个调查地点5%的受试者重新调查,以检测吃辛辣食物频率的可重现性。
研究发现,在整个群组中,对比吃辛辣食物每周少于一天的受试者,每周吃辛辣食物1~2天者校正后的死亡危险比为0.90,每周3~5天者为0.86,每周6~7天者为0.86。相比每周吃辛辣食物少于一天的人,每周吃辣6~7天的受试者总死亡风险降低了14%。
参考资料
1. Marialaura Bonaccio, Augusto Di Castelnuovo, Simona Costanzo, et al. Chili Pepper Consumption and Mortality in Italian Adults. J Am Coll Cardiol. ; 74(25).
2. Jun Lv, Lu Qi, Canqing Yu, et al. Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study. BMJ, Aug 4.
编辑 田新芳┆美编 高红果┆制版 张小珍