红辣椒蒸茄子
1.食材洗净备用
2.茄子切两段，再切细条一头不切断，摆盘里。
3.大蒜，葱，红辣椒切碎。分两部分如图，一部分三分之一一部分三分之二。
4.把三分之二的大蒜，红辣椒，葱（葱白的那份）撒在茄子上面。
5.拿个小碗放入盐，胡椒粉，白糖，蚝油，香醋，茶籽油。
6.搅拌均匀
7.把拌匀的调料淋入茄子上面
8.蒸锅加水放入蒸架上炉灶开火
9.水开了，用多功能夹，夹住装茄子的盘子放入开水锅里，盖住盖子蒸十分钟。
10.十分钟后关火，焖一分钟内就可以开盖了，用多功能夹，夹住盘子出锅。
11.撒入刚留下的三分之一的红辣椒和香葱末。
辣子鸡
1.三黄鸡切小块洗净，控干水分，放料酒，白胡椒粉，葱段，姜片，生抽，盐，淀粉抓匀，腌制二十分钟
2.锅中倒油，油温七成热倒入腌制好的鸡块，炸制变色捞出
3.油温升高再次倒入鸡块复炸
4.炸至金黄捞出
5.炒锅留底油，爆香葱姜，倒入辣椒段，花椒粒炒香
6.倒入炸好的鸡块，生抽，耗油，白糖，白芝麻，葱段鸡精，翻炒几下
爽雪抄手～
1.把猪肉洗干净～
2.切细～
3.把小葱洗净～
4.把小葱切细～
5.把小葱、猪肉均匀混合，其中放入适量食用盐～
6.开始拿皮手工包抄手，完成～
7.再来一个盘
8.锅内放入水，煮沸放入抄手，再放入新鲜的白菜；碗内调好佐料，再把抄手、白菜捞起，全部放入碗中～
剁椒鲤鱼
1.准备食材
2.鱼切下头、尾掏出内脏，鱼鳃洗干净
3.顺鱼的背后切不要切断
4.切姜、葱、蒜、红椒沫
5.鱼放料酒，葱姜、白胡椒粉腌一会去腥
6.调碗汁（酱油，醋，蚝油）
7.腌好的鱼摆盘如图
8.放上葱姜蒜（留一点一会用）红椒沫
9.锅里放水烧开放入鱼蒸8分钟
10.蒸好后倒掉盘中的汤散上剩余的葱姜蒜沫
11.锅里放油烧热
