元末孔齐著《至正直记》中卷二《饶州御土》条谓：
“饶州御土，其色白如粉垩，每岁差官监造器皿以贡，谓之御土窑。烧罢即封，土不敢私也。或有贡余土作盘、盂、碗、碟、壶、注、杯、盏之类，白而莹色可爱，底色未着油药处犹如白粉，甚雅。薄难爱护，世亦难得佳者。今货者皆别土也，虽白而垩耳。”
卵白釉瓷器创烧于元代的景德镇，卵白釉色白微青，恰似鹅卵色泽，故名卵白釉。卵白釉为石灰碱釉,即在釉料中掺入适量的草木灰,由于釉的黏度提高，釉质紧密,烧成后釉面失透,光泽柔和。
卵白釉器物上常印有“枢府”字样，是大元帝国中央枢府密院在景德镇所定烧的瓷器，故又称“枢府瓷”。亦有在器物印有“太禧”或“福禄”文字。在高安元代窑藏出土的卵白釉瓷器上还发现印有“真福”的文字。卵白釉器物以碗、盘和高足杯为多见，也有壶、折腰碗、碟等之类的器物，大都为小圈足。
从纹饰上看，高安窖藏卵白釉分别有龙纹、芦雁纹、菊纹等。釉色为乳浊状，不甚透明。在纹饰上主要以印花装饰为主，很少有宋代那种飘逸的刻划纹饰。
设立于1278年的浮梁瓷局掌烧的“枢府”瓷，胎体厚重呈失透状，色白微青，恰似鸭蛋色泽（又称“卵白釉”）。这种洁白润泽的枢府卵白釉也为以后釉上彩瓷器和明初“洁白”瓷的发展打下了一定的基础。
其它色釉如釉里红、红釉、蓝釉、金釉等的出现，标志着人们对各种呈色剂的发色规律已有熟练的掌握，使景德镇瓷器装饰异彩纷呈，从而结束了元代以前瓷器的釉色主要是仿玉类银的局面，预示着新时代的到来。
目前考古发掘发现元代烧造卵白釉瓷地点大致有两处，它们是景德镇的湖田窑窑址和市区中华南路的窑址。
史料记载元代枢密院对其在景德镇定烧的专供瓷把关效严、档次效高，但它又有别于景德镇的明清官窑。明清官窑所烧产品专供皇帝使用，而元代枢密院除定烧产品外，其余大量瓷器可对民间销售。从此可以分析出枢密院不代表皇帝，是部门需求行为。
高安窖藏出土的不仅有卵白釉五爪行龙高足杯，还有三爪四爪行龙高足杯，并伴有大量的印花菊纹、芦雁纹等，这些卵白釉器物也许它证明了不专为皇宫控制而烧制。
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