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这是个非常有代表性的问题。大家都知道热量是减肥的关键，只有吃进去的热量少于消耗的热量，才能瘦下来。所以要吃热量低的食物，不能吃热量高的食物。
能够为我们的身体带来热量的物质只有三种，就是脂肪、碳水化合物和蛋白质。脂肪热量最多，达到9大卡/克，碳水化合物和蛋白质都是4大卡/克。
由此我们就知道，含脂肪最多的食物热量最大。含碳水化合物较多的食物热量也比较大。蛋白质的含量一般高不到哪里去，一般不用担心。
油炸食物富含脂肪，热量肯定高。尤其是油炸淀粉类食物，热量高的吓人。最典型的就是油条，热量在360～400大卡/100克之间。其它油炸食物热量也很高。富含脂肪的肉类也是高热量食物，五花肉、大理石纹的肥牛肉脂肪含量高达30～50%，热量恐怖。有人喜欢吃的鸡皮、鸡翅，也是高热量食物的代表。各种坚果的热量也因为富含脂肪而高高在上。
富含碳水化合物的食物热量也不少。很多人觉得减肥不能吃的米饭面条的热量其实只能算中等，也就在110～130大卡之间。热量比较高的是含水量比较少的馒头、年糕、面包之类主食，热量在200～300大卡/100克。热量最高的要数糕点，加了糖和油脂，例如蛋糕、萨其马、肉粽子等，热量在300～500大卡/100克不等，甚至更多。
减肥当然是要尽量避免高热量食物，但是也不是绝对不吃，有些高热量食物吃对了反而有助于减肥。我们先说说主食。减肥的主食建议尽可能吃粗粮杂粮杂豆，热量中等。这些主食饱腹感强，吸收慢，富含膳食纤维、维生素和矿物质，每天适量吃对于控制总热量非常有帮助。各种瘦肉、鱼虾、蛋奶、豆制品热量也属于中等，但是富含优质蛋白，是减肥必不可少的。坚果绝对属于高热量食物，但坚果的脂肪以不饱和脂肪酸为主，而且富含膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质。每天一小把作为加餐，既能补充多种营养，又能减轻饥饿感降低食欲，有助于控制总热量。
减肥不要一味盯着蔬菜、水果、代餐等低热量食物吃。关键在于控制总热量的同时，做到全面均衡的营养。制定合理的减肥食谱是很考验营养师功底的。
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