酸萝卜老鸭汤,它可是川渝地区的特色菜,主要食材是鸭肉和酸萝卜,成品鲜美可口,汤色澄亮,酸香的口感,非常的提胃口。众所周期,鸭肉就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效;而从营养的角度来讲,鸭肉的蛋白质比蓄肉更易于被人体吸收利用,且脂肪的含量没有蓄肉高。佐以酸萝卜来煲汤,不仅增加营养物质的摄入,还能起到滋补的作用,有效的预防燥热上火,达到祛暑消疲的目的而使人不消瘦。
绝地求生天迹 一袋老鸭汤包再配一个自家泡菜坛子里的酸萝卜,煲一锅既营养又美味的老鸭汤,鸭肉酥烂,萝卜爽口,汤水酸香,它真的很开胃,很提神,让你喝上一碗还想再来一碗呢。精灵煲了满满一煲汤,朋友加上我们家的3大一小,合计5人呢,全部搞定了,真的连一点汤汁都没有剩,朋友喝的时候一个劲的夸奖,说这汤太对味了,太好喝了,它才是夏天最应该喝的一碗肉汤呢。
原材料
老鸭1500克,酸萝卜一个,酸萝卜汤料一包
配料:精盐3克,料酒30ML,生姜5克,花椒2克
制作步骤
1:新鲜的老鸭,剁小块。(这一步可以请卖肉的老板代劳哈)
2:清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。
3:泡好的鸭肉,冷水下锅,加料酒,姜片,花椒焯水8分钟左右。
4:焯肉的鸭肉,在流动的水下冲洗干净后沥水。
5:酸萝卜及汤料包准备。
6:酸萝卜洗净后切滚刀块,生姜切厚片。
7:焯水的鸭肉,生姜,酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。
8:加入足量的热水,需没过食材。
9:装入电炖锅中,选择煲汤程序2小时。
10:煲汤炖煮结束后加入精盐调味。
11:搅拌均匀后装碗,即可美美的享用啦。
烹饪小贴士:
1:没有酸萝卜的,直接加入买的汤料包即可。精灵是因为煲的份量比较多,而且家里刚好有泡的酸萝卜,所以另外加了一个。
2:如感觉漂浮的油太多,可以打捞出来一部分,不要浪费它,用来煮面条吃特别鲜。
3:家里人少的情况下,食材的用量可以减半的哟。
4:口味清淡者,可以先尝一下味道再确认加多少盐哈。