你们喜欢吃肥肉吗？很多人都会回答不喜欢，其实小编曾经也是一个非常讨厌吃肥肉的人，甚至在小时候，一点肥肉都要咬掉，直到吃过红烧肉之后，小编反而是非常喜欢吃肥肉，对于瘦肉反而是没有那么喜欢了。做红烧肉最好的就是五花肉，肥肉相间，吃起来不仅不会觉得油腻，还会觉得非常香，再有就是，五花肉的肉皮是非常糯的，非常的好吃。
做红烧肉时，很多人忽略了这一步，多加一点它，入口即化还不油腻
然而有人做出的红烧肉是非常油腻的，这是因为红烧肉的制作过程有些不对，小编第一次做红烧肉时，就非常的油腻，有这几个原因，一是肉没选好，肥肉过多，二是没有将红烧肉进行焯水，导致了血水遗留在肉汇总，这样一来才导致的红烧肉比较油腻，最后就是少放了黄酒，其实在做红烧肉时，如果能够加上一点红烧肉，那么做出来的红烧肉才会入口即化还不油腻，很多人往往就忽略了这一步。
其实很多人用白酒来做菜，其实白酒是不适合做菜的，因为白酒不耐高温，如果是做菜的话，可以用料酒、黄酒以及花雕，实在不行用啤酒也行，只不过各有各的特色而已。小编做菜的时候，在焯水的时候就喜欢用料酒，但是在烹饪的时候，小编就喜欢用黄酒了，因为黄酒格外的香，而且还能减少有你，因此在做红烧肉时，多加一点黄酒的话，入口即化不油腻。
【红烧肉的做法】
第一步：将买来的五花肉清洗干净，在锅中倒入清水，将五花肉冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，带五花肉五成熟后，捞出清洗干净，再将五花肉切成块，最后将五花肉加入锅中，不用放油，让肥肉炸出一些油捞出。
第二步：在锅中加入白糖，白糖融化之后，加入一点清水，等到糖色炒好之后，加入五花肉炒糖色，炒好糖色后，将五花肉转移到砂锅中，加入清水、生姜、八角、桂皮以及一点黄酒，盖上锅盖，焖四十分钟，最后倒入锅中，大火收汁就可以了。
以上就是五花肉的做法了，做红烧肉时，很多人都忽略了这一步，多加一点黄酒，这样做出来的红烧肉才会入口即化还不油腻。
