《向往的生活》一直是我非常喜欢的综艺节目。最喜欢看的就是黄磊在厨房里忙活着，做着各种各样的美食来吃了。在最新一期里，黄磊做了一道菜，让众嘉宾感叹太美味了，更是让何炅竖起了大拇指，说3碗饭起，这道菜就是粉蒸肉。米粉和肉相得益彰，米粉吸收了肉的油腻，柔糯滋润，吃起来软糯烂熟，嫩而不糜，五香味浓郁，解馋又下饭。
米粉蒸肉是比较有名的一道家常菜，绝对是简单又不失美味。今天我们就来复刻一次黄磊这道粉蒸肉的做法，自己在家做也很简单，蒸肉粉可以买超市现成的来做，制作过程也不复杂，非常适合老人和小孩哦，这道菜的精髓是怎么样烹调粉蒸肉入味软烂，怎么入味呢？和小编一起看看是怎么做的吧！
【材料】：五花肉 500克、蒸肉米粉 1包、蒜 3瓣、豆瓣酱 2汤匙、葱 少许、糖 半茶匙
【做法】：1、首先把我们准备好的五花肉，切成厚薄均匀的肉片，大概5~8毫米厚吧，薄了口感不好，太厚的话蒸的时间要很久；
2、放入蒜蓉，豆瓣酱，（豆瓣酱不是郫县豆瓣酱哦，别搞混了，我觉得这种豆瓣酱的味和黄豆酱差不多吧）
3、放入生抽和糖抓匀，放入冰箱腌制1个小时，这个步骤是粉蒸肉入味的关键，腌制的过程可以保证肉质蒸出来也不那么有那种油腻感；
4、把腌制好的肉倒入盆子里，表面撒上2汤匙左右的水；
5、倒入蒸肉米粉，我是买的现成的五香味蒸肉米粉已经含有盐，所以加上豆瓣酱味道足够咸了，不要再放盐，然后拌匀，使每一片肉都裹上米粉。锅里放入足够的水，把肉放入锅里大火煮开后转中火蒸1个小时就可以了。
装盘撒入葱花！这样的粉蒸肉有没有让你流口水呢？
【小提示】：
1、做粉蒸肉最好的肉一般选择肥瘦均匀的五花肉，这样才是肥而不腻。
2、蒸的时间要足够五花肉才能软绵酥烂，非常好吃哦。
3、不喜欢买现成的蒸肉米粉，可以自己做，锅里倒上一些大米和糯米，然后再加入几颗八角和桂皮，再用小火慢慢的翻炒，等到炒至微微有一些发黄的时候，再将它们倒进研磨机里面研磨成粉末就可以了。
