美食是一座城的名片，如何去认识一个城市，往往是从喜欢吃当地的特色风味小吃开始。这就是“风味”的魅力所在，一方水土养一方人，一方料材泡制一方风味，根本移植不了。所以到了西藏，除了认识景色外，当地的美食也是不能错过的，而且地域的不同造就了不同特色的美食，即使同一种食材在不同的地方，也能变出千万种花样。
山南
来山南，有些美食值得品尝，山南地区的餐饮与西藏其他地方大致相同。当地的藏餐种类也相当丰富，如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、风干肉、凉拌牦牛舌、包子、糌粑、各种糕点以及酸奶。
山南有“一黑一红”两大美食，就是：红土豆、黑糌粑。红土豆皮薄口味好，深受当地群众喜爱。早些年，因交通闭塞、信息不通，致使红土豆走不出乡门，如今，红土豆走出了区门，变身“金蛋蛋”。
青稞是西藏高原最主要的粮食作物，而黑青稞品种，作为青稞家族里的新宠，因长期受高原强紫外线照射，颖壳及籽粒富含黑紫色的原花青素而得名。虽然黑青稞产量低，但其富含生命活性物质，营养丰富，有特殊的高抗氧化性，原花青素、黄酮、微量元素等含量明显高于普通青稞。把黑青稞采用藏族传统的水磨加工工艺生产出来的黑糌粑，最大限度地保留了黑青稞原有的浓郁香味和营养物质，在当地形成了赫赫有名的食物之一。
那曲
受高原地理环境的影响，那曲的饮食是典型的藏族风格。藏族的饮食以畜产品为主，牛、羊、猪肉为荤食，酥油、奶酪、蔬菜等则为素食，平时主饮茶、鲜奶、酸奶等；藏羌的各式面食、主食习惯已趋同于内地。
在西藏寻美食也要分地域，藏北的三珍，藏南的三绝。来到富饶的藏北草原，“藏北三珍”绝对是不可不尝的极品美食！
虫草炖雪鸡：每年六七月，是虫草收获的季节，这种冬天是虫，夏天变草的菌类植物是与人参、鹿茸驰名的三大补品。而雪鸡长相有点像内地的珍珠鸡，有几分野鸡的模样。因生活在高山雪中得名，它们往往择穴而居，以雪地下的植物为生，是一种高蛋白、低脂肪的珍品，为宴席的美味佳肴。雪鸡素有“禽中珍品”之誉，历史上曾作为贡品献给皇帝，因此“虫草炖雪鸡”列为三珍之首一点也不为过。
酥油人参果拌饭：因为《西游记》，颠覆了我们所有关于人参果的认识，西藏的人参果比猪八戒没尝到味道的那一颗小很多倍，模样也截然不同。人参果饭的做法，就是将人参果煮熟后，放在米饭上面，细细地撒些白糖，再均匀地淋上一勺滚烫的酥油汁，一份营养又好吃的人参果饭就做好了。
昌都
吃过加加面，才算是到过昌都。加加面是昌都芒康县盐井镇的特色美食，顾名思义就是一碗面在食用过程中由主人分多次少量不断地给客人添加。据说加加面独特的香味全在于当地称之为“琵琶肉”的汤卤，有意思的是，吃的碗数主人并不用笔去记，而是在桌子上放石头，吃一碗放一颗石头，走时按石头来结账。
日喀则
在藏区，说起朋必，只有日喀则人才懂的。“朋必”为藏语，是一种用豌豆面制作而成的小吃。“朋必”几乎成了日喀则小吃的象征。它是一种豌豆凉粉，将豆汁熬成糊状，其中添加盐、藏葱、咖喱粉，略加清油，有的还要加一些肉末。冷却后就成形了，果冻状的透着豌豆绿的“朋必”就这样诞生了。看上去晶莹剔透、光泽柔和，像极了和田玉中的“黄口料。
林芝
鲁朗石锅鸡：用产自有名墨脱的皂石，人工挖凿而成的石锅来炖汤，是石锅鸡的首选用品。而石锅鸡的选材藏鸡是高原尤其厉害的生灵，一扇翅膀能飞到树上，所以这种鸡的肉质致密。同时在里面加入了各种林芝野山菌和手掌参、藏贝母、薏仁、红枣等一起用高山雪水炖开之后，喝上一碗滚烫的鸡汤，放入少许香葱，能感觉到汤汁从舌尖一直流到味蕾，带给我们风景以外的满足感。
松茸：在《舌尖上的中国》第一集首先介绍的食材就是松茸，这种被称为“菌中之王”的食材在我国的云南、西藏、四川等地都有生长。传统的西藏人三餐中没有花式的变化，一如他们身上的质朴，一份简单的黄油煎松茸，不需作料，只加少许盐巴。越是简单的烹饪越能尝到关于食物本身的味道。微信群
拉萨
藏面是传统藏餐中必不可少的一道小吃。藏面属于面类，一份藏面的量一般不是特别多，吃一碗不太容易饱腹，所以说是正餐也行，是小吃也可以。藏面是具有拉萨特色的食物，吃藏面最大的享受是喝汤，清清淡淡的牛骨牛肉汤，加上少量的盐和葱花，就成了一碗难得的美味。喝进嘴里，又热又香，令人回味无穷。虽然被称为藏面，用的主料还是小麦面粉为主。
