葱酥鲫鱼
材料：鲫鱼3条 笋干50g 水发香菇30g 葱白100g 泡椒30g 醪糟汁50g 麦芽糖150g 姜少许 料酒适量 盐少许 高汤1碗 白糖少许 陈醋适量 麻油适量
做法
1.笋干提前一晚泡入清水，泡发，斜刀切片。
2.水发香菇去蒂斜刀切片，鲫鱼两面划几刀，葱白切段，姜切片，泡椒去头去尾。
3.准备鱼，放入姜，部分葱段，淋入料酒，放少许盐，拌匀 腌制十分钟。
4.热油锅，烧至七成热，下入鱼，炸至微黄，捞出。
5.锅留底油，放入泡椒、葱段 爆香。倒入香菇、笋片，翻炒数秒，倒入高汤，放入半勺盐，少许白糖，倒入醪糟汁、麦芽糖，料酒、陈醋，倒入鲫鱼，大火烧开转小火煮五分钟，至鱼软熟入味，盛出鱼留汤。
6.大火收汁，淋入芝麻油，再浇在鱼上，即可。
五香香辣萝卜皮
材料：萝卜皮3公斤、五香面、酱油、盐适量
做法：
将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。
爽口五花肉
材料：五花肉450克。
炖肉料：八角、花椒、干辣椒、草果、肉蔻等各适量(超市里有配好的成品炖肉料)，葱段、姜片、蒜片适量。
调味汁：青蒜苗1棵，蒜2瓣，姜1片，生抽2汤匙，醋4汤匙，盐1小勺，鸡精适量，凉开水2汤匙，辣椒油适量(不吃辣可不加)。
做法：
1、整块的五花肉洗净，放入沸水里焯烫至肉质紧实，捞出洗净后放入炖锅里。
2、加清水和炖肉料大火煮开，再小火炖40分钟后捞出肉块，再把肉块放入凉水中浸泡10分钟左右。
3、取出肉块擦干水，切片摆盘。
4、青蒜、生姜片和蒜瓣切成细末放在小碗里，加生抽、醋、盐、鸡精和凉开水拌匀即成调味汁。
5、把调味汁淋在肉片上面，最后再淋上适量的辣椒油即可上桌。
谢谢观看给个关注吧
