定窑：在今河北曲阳县，宋属定州，故名。始烧于唐而终于元，以烧白瓷为主，兼烧黑瓷、酱色釉瓷和绿釉瓷等品种，宋代取得很高的成就，是宋代五大名窑之一。其白瓷产品特征及鉴定要领是：（1） 唐、五代产品胎色灰白，较粗，胎釉之间往往敷一层化妆土，釉色白中泛青。器物以碗为主，碗身较浅，唇口多见。底足见有平底、玉壁形足和圈足三种，平底碗一般外施黄釉内施白釉；玉壁形足碗里外施白釉，底足无釉露胎；圈足碗则足端无釉，足内有釉。尤以印花鱼鸟纹海棠式碗别具一格。器外底有的刻划“易定”和“官”字款。（2） 北宋产品：1 胎薄而轻，胎色洁白。 2 白釉呈乳黄色，积釉处多见泪痕，隐现黄绿色。器外壁薄釉处能看出胎上的旋坯痕（俗称“竹丝刷纹”）。 3 器形以盘、碗、碟、盒和枕为多，还有净瓶、海螺等佛前供器。 4 主要装饰技法有印花、刻花、和剔花，印花以花卉纹为多，常见莲、菊、萱草、牡丹、梅等，也有鸳鸯、龙凤、狮子等动物图案，画面严谨整齐，讲究对称，印花定器是宋瓷中的佳品。刻划花常见莲纹、水塘双鱼和莲池游鸭等，刻划花纹多装饰在器物的一面，或里或外，里外都刻划纹饰的极少见。 5 北宋早、中期定窑覆烧法尚未出现，使用匣钵仰烧，器物口沿均有釉，有些器物的底粘附着垫烧的砂粒或支烧痕。北宋后期广泛使用覆烧法，口沿上多不施釉，俗称“芒口”，其它部分满釉。芒口处往往镶上金、银、铜的边圈，芒口为定窑产品的一大特征。 6 北宋定窑器底有刻划“官”、“新官”及“尚食局”等字款的，多见于盘、碗、小罐等外底部。（3） 金代产品胎质细白，釉色多呈乳白色，胎釉与北宋定窑并无多大差别。但装饰大为逊色，无论印花还是刻划花，均差于北宋产品，少有佳作。纹饰流行印花石榴纹、印花犀牛望月纹及刻划花萱草纹，还有缠枝石榴、缠枝菊、鸳鸯纹等等。盘、碗内心印双鱼，器内壁鸳鸯莲花或牡丹飞凤也常见。烧造方法除一部分产品继续采用北宋后期的覆烧法，烧制“芒口”瓷外，一部分产品则采取砂圈叠烧法，器物的内底（以盘碗为多）刮釉一圈露胎。金代定瓷产品有纹饰，较好的一般采用覆烧法，反之，往往采用沙圈叠烧法。（4） 宋代景德镇所仿定窑瓷器，称为“粉定”，亦采用覆烧法，口沿无釉，用金属镶包口沿，刻划花水平也较高，几可乱真。区别之处是景德镇仿定瓷釉面光亮，无泪痕特征，足内可见放射状跳刀痕。
曲阳窑：因在河北省曲阳县境涧磁村，故名。这是我国宋代著名的定窑白瓷产地。在涧磁村窑区的北宋堆积层下，有晚唐五代的黄釉、黄绿釉、褐绿釉和白釉碗、盆的碎片，故习惯上将这部分宋以前的遗存称作“曲阳窑”。曲阳窑白瓷器皿，有碗、盘、托盘、注壶、盆、三足炉和玩具等。器形特点是沿口均折边成厚唇，丰肩，平底，底加圈饼状实足，也有玉壁形底的。胎骨厚实，断面较粗，胎色略呈灰，黄。采用蘸釉法，器物外壁的腹部至底部不施釉。釉的质地随器物不同而异，胎体厚重的器物施釉较粗，釉面凝厚；釉色一般白里泛黄，釉水凝聚处多呈泪痕状；釉面不开片。胎质细腻洁白者；则施很细的白釉，釉面莹润，洁白如玉，是曲阳窑白瓷的佳作。五代时期的白瓷，以唇口碗较多。唇口的作法是在成型后把碗口翻折过来粘合，使口外形成一条凸出的口唇。
贾壁村窑：窑址在河北省磁县贾壁村，故名。是一处在北方有代表性的隋代青瓷窑场。所烧青瓷瓷质可分为两类：一类胎质细腻，瓷化良好，颜色灰白，胎面施透明青绿色釉，流釉现象不甚显著；另一类胎色青灰，颗粒较粗，有黑色斑点，瓷化较差，胎面施透明青褐色釉，常有流釉现象。品种以碗、高足盘、钵为多。特征为胎体厚重，件大而不变形，器内施全釉，外部施釉不到底。由于迭烧，器内均有三个支钉痕，装饰除钵划有花瓣纹和波浪纹以外，其它均以光素无纹饰为主。器物成形主要用轮制法。
在辨别定窑，曲阳窑， 贾壁村窑基础下还要多了解六大时期变化。
第一期，初创期，唐早中期，定窑的创烧时间，主要产制粗胎黄釉，褐釉和白釉瓷，胎质粗松厚重，含有大量杂质。釉质粗劣，施釉不匀，呈色极不稳定。胎体厚重造型不规整，外黄釉内白釉浅腹是定窑早期特色。到唐中期，定窑产品质量有明显提高，釉色从灰白，白中泛青，乳白到纯白都有。
第二时期，晚唐，五代【960之前】。这个时期最重要特征就是模仿当时盛行金银器皿并结合瓷器特点，在器物口，圈足或流的部位镶金银或鎏金银扣，当时仿金银器一种朝流，仿金银也是代表当时贵族身份。
第三时期，北宋太祖建隆元年至真宗乾兴六年【960～1022】。此期以从博物馆出土瓷器来看，净瓶最流行，流器多样，龙头流，葫芦流，直流有的流上有盖。盖罐器身较矮，圈足，器盖有圆纽和瓜蒂纽两种，此期装饰以刻莲瓣汶为主。可能与五代及宋初吴越国频频向宋廷进贡，大量越器流入北方，定窑亦受影响。
第四时期，从宋仁宗天圣元年至神宗元丰八年【1023～1085】。该时主要生产罐，壶，碗，净瓶等，罐有大盖罐和小盖罐两种，大罐器身丰满，小罐腹部浑圆，有素面有刻花。这个时期较流行装饰葵瓣口沿，而浮雕莲瓣纹饰明显减少。
第五时期，北宋哲宗元祐元年至金海陵王正隆五年【1086～1160】。这个时期印花兴起，由于宫廷用瓷兴起，龙凤纹大量使用，龙纹刻，印两种，在装烧方面也巳改变，窑工们首先在漏斗状匣钵正烧法的基础上发明了支圈仰烧法，但烧过程中器物易塌陷，又改为支圈覆烧法，但覆烧瓷器口沿无釉，常常镶上金银扣既美观，又时尚，弥补了口沿无釉缺陷。
第六时期，金代世宗大定元年至金未【1161～1234】。这时期主要器型是各种各样盘碗等。此时流行碗为敞口，小底，碗身斜出，里心平坦，满印花卉。多与禽鸟与花卉组合，布局严谨，层次分明，讲究对称，线条清楚，密而不乱，器物给人留下端庄，釉色精美，纹饰洒脱而享有盛誉。
