大家好,小编又给大家分享美食了,今天小编给大家带来一道家常的“红烧鲤鱼”做法,希望大家能够喜欢,关于鱼的做法也有很多,先前小编就有分享过,酸菜鱼,水煮鱼等鱼的吃法,今天再教大家怎么红烧鱼,下面打击阿九一起来看看小编是怎么红烧鱼的。
家常红烧鲤鱼
原料:鲤鱼一条,
辅料:大葱、生姜、大蒜,八角,花椒,干红椒,酱油,白糖,料酒,白醋,食盐。
做法
1、先将买回来的鲤鱼处理一下,去鳞片、去内藏,把鱼腥线剔除掉,再把鱼鳃弄掉
2、处理好以后,在鲤鱼身上均匀的划几个刀口,刀口要两面对称,
3、然后将食盐和料酒均匀的涂抹在鲤鱼身上,先腌制个十分钟左右
4、大葱切斜的菱形,生姜切片、大蒜剥皮切片、干辣椒切成段。其他八角花椒都准备好
5、然后起锅开火热油,油温七成热时,下入腌好的鲤鱼,把火调成小火煎制鲤鱼
6、煎制的过程需要翻动鲤鱼,煎到鲤鱼两面成金黄色盛出,
7、锅中剩余食用油再加温,油热以后,倒入葱姜蒜片,干辣椒段、八角花椒等进去翻炒出香味,
8、然后再往锅中加入适量白糖,
9、炒制白糖融化后,再加入白醋、料酒、酱油、搅拌均匀后加入一些水,水位不要太盖,可以漫过鱼身即可,
10、大火烧开以后,放入煎好的鲤鱼,然后转小火,焖20分钟收汁即可
11、出锅以后,撒上一些小葱花和香菜就可以食用了。
家常红烧鲤鱼就这样做完了,是不是还没看到就已经闻到了香味,不妨大家在家自己试着做做看,食材简单,做法简单,非常的适合家庭做法,鱼的选择也不一定要鲤鱼,像草鱼也可以这样做,谢谢
鱼在中国也是相当有象征意义的一种动物,每年春节的时候,都是不可少的一道菜,正多为年年有鱼,小编在此希望大家天天有鱼。
好了,今天的分享就到这里,欢迎打击点赞评论转发收藏,谢谢
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