生活中是不是有时候不知道吃什么?今天小左就来教大家做几道好吃又不腻的家常菜,下饭解馋两不误,做法很简单。
一、小炒猪皮
主料:猪皮
配料:尖椒,干辣椒,葱,生抽,老抽,盐,姜,八角
步骤:
猪皮放入凉水中,烧开,煮5分钟左右捞出,刮掉肉皮上的脂肪和猪毛
处理干净的猪皮用温水反复清洗几次
重新下锅,加姜片、八角,煮15分钟左右后切块
锅里注油烧热,下葱姜、辣椒,小火炒香
调大火,倒入肉皮,翻炒几下,加尖椒,翻炒一会儿
倒入生抽,老抽和盐,翻炒均匀即可
总结:根据个人口味适当改变配料的分量。
二、干煸肥肠
主料:猪肠
配料:杭椒,干辣椒,生抽,老抽,盐,葱,姜,蒜
步骤:
猪肠洗净煮熟后切滚到块,锅烧热,不用放油,直接下肥肠
不停翻炒,煸炒出肥肠的油脂,煸至表面焦黄
肥肠盛出备用这是煸出的油脂,弃掉不用
锅里重新加少许底油,凉油下红辣椒段,小火炒香
调大火,下葱姜蒜爆香,倒入煸炒过的肥肠
加生抽,老抽,翻炒均匀,炒出香味
加杭椒和盐,翻炒至杭椒断生即可
总结:根据个人口味适当改变配料的分量。
三、炸酥肉
主料:梅花肉,鸡蛋
配料:面粉,淀粉,泡打粉,生抽,十三香,油
步骤:
梅花肉洗净切条,加蚝油、盐、生抽、十三香,再加点植物油,抓匀,腌制半小时以上
面粉、淀粉,再加泡打粉,拌匀,加入鸡蛋和清水,搅成均匀细腻的糊状
倒入腌好的肉,搅匀,锅里油烧至六成热,下肉块,炸至肉块浮起,颜色为焦黄
锅里油再次烧至至八成左右(微冒青烟),下肉块复炸一次即可食用
总结:根据个人口味适当改变配料的分量。