腐乳蒸鸡
材料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。
做法：1.腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。
2.嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
3.放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可
蘑菇猪肉炖粉条
【用料】：蘑菇500克，五花肉100克，粉条50克，小葱1棵，姜1块，花生油30克，黄豆酱1汤匙，花椒1克，八角1颗，盐半勺，酱油2勺
【做法】：
1、蘑菇分成一片片的冲洗干净
2、撕成小块
3、五花肉切成小块
4、锅中放油烧热后放入肉块翻炒至变色油分析出，加入葱姜爆香
5、加入花椒和八角炒出香味
6、倒入蘑菇翻炒均匀
7、倒入黄豆酱炒匀
8、倒入酱油炒匀
9、加水
10、将冲洗干净的粉条放入，烧开后转小火慢炖至粉条软烂，加盐调味再煮两分钟即可
水浒肉
/ 食材 /
菠菜200克、瘦肉200克、红薯淀粉20克，盐4克、香葱2根、辣椒15克，生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺，胡椒粉1克、大蒜4瓣，辣椒粉5克、花椒15克
/ 步骤 /
1、菠菜 洗净沥干，把瘦肉切薄片，用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样肉片很嫩滑
2、干辣椒剪段，花椒粒适量，葱切断，大蒜切片。
3、锅内放水烧开，把菠菜放入锅内加盐，煮熟盛在盘底
4、从新加水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油、少量的盐，把肉片加锅里，待肉片煮的定型了，就可以倒入碗里备用
5、锅中放入2茶勺油，爆香葱、蒜
6、接着将焯水后肉片放入锅内，调入少许盐生抽，炒至七八成熟时（这一部很关键，一定不要过老，用中火）连汁盛出，倒到蔬菜上
7、锅中放入2茶勺油，将干辣椒、花椒爆香，取出碾碎
8、将爆好的辣椒与花椒碎倒在肉片上，撒上香葱末、熟芝麻、少许辣椒粉，再烧点热油浇上即可
