不喜欢夏天,太热了,一下子37度高温,晒的脸都发红,回来赶紧敷了几片冰过的苦瓜来缓解一下。
正版星力
说到了苦瓜,这食材真是好东西,性凉,虽然有点苦,但是功效可是不少,尤其是夏天吃,有清热解暑、补肾健脾、滋肝明目的功效。最主要的是,苦瓜可是“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少,能减肥消脂,尤其是对腹部的赘肉效果最好,捣毁“脂肪据点”,越吃肚子越小,很适合减肥期间吃,爱美的女性别错过哦,苦瓜还能保湿美白哦,关键是价格不算贵,北京这里4元1斤。
【凉拌苦瓜】
准备主要食材:苦瓜1根300克,胡萝卜20克
准备辅助食材:蒜末3瓣的量,米醋1勺,白糖半勺,自制辣椒油1勺,香油半勺,花椒油半勺,盐4克,植物油
制作过程:
第一步:准备食材:苦瓜洗净,切去头尾,胡萝卜去皮洗净,胡萝卜加入的目的是增色营养和颜值,也可以用红彩椒代替
第二步:苦瓜从中间剖开,去掉苦瓜籽和白色的瓤,斜刀切厚约5毫米的片;胡萝卜中间切2个斜刀,去掉一部分,斜刀切片
注:苦瓜最苦的部分就是白色的瓤,有耐心的话多去点,越干净口味越淡
第三步:锅内加水,烧开后放1克盐和少许植物油,放入苦瓜焯水,再次开锅后煮1分钟关火
放盐和植物油的目的是入底味、颜色鲜艳漂亮
第四步:放入胡萝卜片烫一下,胡萝卜其实生的都能吃,入锅烫一下就好
第五步:捞入凉水盆中过凉,快速凉透的办法就是换水或放漏盆里冲凉
第六步:彻底凉透后控干水分,放入容器中,加入3克盐、白糖、米醋、蒜末
第七步:放入香油、花椒油、自制辣椒油拌匀,即可装盘。我放的自制的辣椒油是用干辣椒做的,微辣,大家做的时候辣椒油的量酌量加减
宝妈小贴士:
自制辣椒油的做法:把适量的干辣椒段放入干净的碗中,加入少许的白芝麻、一点点的孜然粒、2片姜、2厘米长大葱一段,炒锅放植物油,烧至6成热左右,把热油倒入碗中。等油彻底凉透,捞出葱段和姜片扔掉即可