鱼头泡饼
1.鱼头从中间劈开,但不要劈断
2.用姜片,葱段,料酒,白胡椒粉,生抽腌制二十分钟
3.腌制好的鱼头捡出葱段姜片,均匀的撒上面粉,锅中倒入底油,煎鱼头,煎至两面金黄,加入花椒粒,大蒜,葱姜,干辣椒,香叶,两勺醋烹香,倒入两勺生抽,一勺红烧酱油,半块酱豆腐,一勺黄豆酱,冰糖,一听啤酒,如果啤酒没有没过鱼头,就再加入一点水,没过鱼头大火煮开,加入盐,改成小火煮二十五分钟
4.大饼切成小块
5.鱼头小火煮二十五分钟后改大火稍微收一下汤,待汤汁浓稠就可以出锅了
鱼香鸡丝
1.切好冬笋丝、胡萝卜丝、木耳丝,然后焯水捞出备用
2.青椒丝切好备用
3.鸡胸肉切丝,然后用香油,老抽,花椒粉,姜末胭好备用
4.炒好肉丝盛出备用,然后油锅翻炒蒜末、姜末,并放入淀粉、冰糖、醋、老抽、盐、料酒进行熬汁
5.倒入炒好的肉和焯好的菜,快熟时倒入青椒丝,然后调入少量鸡精后,即可出锅
莜面面皮
1.面粉放进盆里一半,以便于后面加水
2.加入同等开水,要求滚开的水
3.趁热搅拌
4.待热度手可以揉面把面揉到光滑不粘手
5.锅里放水烧开
6.把面分成小份摸上油擀成面皮(5毫米一下,喜欢厚的擀厚点喜欢薄一点的擀薄点),锅开把篦子上刷油(防粘锅)把擀好的面皮放进锅里蒸8分钟(薄的可适量减时间)
7.蒸好的面皮凉凉切成面条加葱碎,青椒碎
8.油热放花椒辣椒炒出香味到进切好的面皮里,放酱油,醋,味精,盐,香油,搅拌即可!
油泼辣子
1.把所有食材放入碗内
2.菜仔油到入锅中、大火烧开至泡沫散去
3.趁热、到入碗中、边到油边用勺子搅拌均匀、(小心沾油)
4.搅拌均匀
5.放凉后装入瓶中、盖好、
6.香香滴、吃小面或凉拌菜放点、非常棒