春笋回锅肉
简介:
春笋上市啦,又鲜又嫩。咱也来学学熊猫,享受一下国宝的待遇。当然咱可不能像熊猫一样抓起来就啃吧,还得给春笋找个好搭档。春笋与回锅肉,绝妙的搭配。那滋味,好吃得停不了口。
材料:
材料:春笋1斤,花肉250克,胡萝卜1/3根,蒜头2颗,花椒,八角,姜少量,蚝油,鸡粉,盐适量
做法:
1、春笋剥去外壳,斜刀切段,胡萝卜切小片;
2、整块花肉放进滚水里,加花椒、八角、姜中小火煮20分钟,捞起放凉后切薄片;
3、春笋放进滚水里焯5分钟,加入些许盐,去掉涩味,捞起;
4、热锅下油,爆香蒜头,下花肉煸炒片刻,加入春笋继续煸炒2分钟;
5、最后加入蚝油、鸡粉、盐调味。OK!
春笋泡菜炒年糕
简介:
春笋脆嫩鲜美、清香甘醇,被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱。春笋是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,但春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,过量食用很难消化,容易对胃肠造成负担。
材料:
春笋100克,泡菜100克,年糕200克,木耳、青红椒少许,油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量。
做法:
1、春笋切片煮2分钟沥干水份,泡菜切段,青红椒切丝,木耳泡发。
2、起锅热油煸炒春笋、泡菜、木耳片刻。
3、放半碗水,放年糕烧开收汤。
4、放青红椒,加盐和鸡精调味即可。
春笋排骨蛤蛎汤
简介:
简单的食材与方法就能煮出口感嫩脆、不刮嘴、清爽清甜,好吃的竹笋汤。
材料:
毛竹笋约700g,排骨约250g,蛤蛎约200g,盐少许水约2000cc
做法:
准备食材,清理与清洗,蛤蛎事先吐沙完成。
起锅,加适量的水,放入排骨汆烫去血水杂质,完成再清洗干净。
竹笋切段颇半,再切成片状。
再起锅,放入排骨,加水,以大火煮滚。
煮滚再放入竹笋。
以中火煮约40-50分钟,至笋子熟透。
起锅前放入蛤蛎,以盐调味,蛤蛎开嘴即可关火。