白萝卜烧肉
材料:五花肉300克、白萝卜1个、姜蒜适量,八角2个,冰糖2勺,老抽一勺,盐适量
做法
1.将五花肉切块,白萝卜切块,姜切片备用。
2.将五花肉放入锅内,小火开始煸炒。
3.煸炒至五花肉表面微黄,有油渗出时,将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。
4.往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
5.往锅中倒入适量的热水,然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。
6.将白萝卜放入锅中炖20分钟。
7.收汁,然后即可上桌。
爆三样
材料:猪肝 里脊肉 猪腰子 青椒 红椒 黄椒 葱 姜 蒜 香油 酱油 醋 料酒 淀粉 盐 糖 胡椒粉
做法:
1. 猪腰子改刀,加入淀粉、料酒、盐抓匀;
2. 猪肝、里脊切条,分别加入淀粉、料酒抓匀;
3. 葱、姜、蒜切碎,加入酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒调汁;
4. 油锅里下入三样爆炒;
5. 青椒、红椒、黄椒切条,放入锅中,倒入刚刚调好的汁;
6. 加入香油翻炒均匀即可。
黄花菜炒鸡蛋
做法
1. 黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净会有苦涩味
2. 将黄花菜挤去水分,切小段
3. 草鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡
4. 锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水
5. 加盐、少糖,滴一点麻油,撒入葱花,盖上锅子一会就可以起锅了酱油鸡翅
材料
鸡翅根10来个;葱;姜;干辣椒;花椒适量;油;老抽;生抽;
做法
鸡翅洗净在清水中浸泡半小时,冲洗干净,沥干水分备用。
锅里热油,放入辣椒,花椒,葱姜爆香,放入鸡翅。
翻炒至鸡翅变色收紧,倒入生抽和老抽继续翻炒均匀。
加入适量热水,炖约20-30分钟左右至汤汁浓稠即可。