说到面食我我相信许多人都非常熟悉，毕竟它是我国主要食材之一，其做法可以说包括天南海北的各类美食，做出来的口味、形状都是各有不同，有我们常见的包子、馒头、油条、糖糕等，以及各类深度加工出来的美食。特别是其中的油条，这道美食可以说是我国非常古老的一道面食了，做出来外表金黄颜色好看，入口的口感就更到位了，非常的松软可口有香味。
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那么这时候肯定有人好奇了，既然油条这么美味，那到底应该怎么做呢？其实油条的做法有很多种，但是过程都相差不大，总体来说步骤不算是多么复杂，只要在后期炸的时候，我们注意掌控好油温，前期发酵的时候再稍微上点心，那么基本上就很难失败了。
下面话不多说，今天就给大家分享这道炸油条的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：小麦面粉一斤
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辅料：盐四克、泡打粉五克、牛奶二十克、鸡蛋一个
炸油条之步骤
步骤一、首先准备一个容器，将面粉、盐、泡打粉、鸡蛋、牛奶、水（水要分次放入，这样能更好的把控面粉吃水量），和成一个光滑的面团，醒二十分钟
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步骤二、然后取出面团，在案上整理成长条，然后用保鲜膜包起来，放到保鲜冰箱醒五个小时以上（这一步醒的时间比较长，最好提前一夜做好醒一夜最佳）
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步骤三、接着在正常室温下稍微放得暖和些（这时候的面团会比和好之前更膨胀和松软），将面取出翻放到撒有面粉的案上，面团上也撒上大量的面粉，然后将面轻轻地拉长，擀成薄片，切成若干小条（大小按照自己家里油锅大小决定）
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步骤四、再取一条翻面放到另一条上（两条合在一起，这样炸出来更蓬松好看），然后中间用筷子用力压一下，再将两头捏搓在一起（不能捏得太紧，后期入油锅两头不容易炸起来），揪掉多余的面团，这样炸出来看上去较漂亮
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步骤五、最后开油锅，油温烧到六成热改小火（油温烧到六成热一定要改小火，否则油温会持续增高，影响后期油条的浸炸），下入油条浸炸至金黄捞出（炸的时候要不断的搅动才行），这时候就可以食用啦，油条趁热食用会更香
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炸油条之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于炸油条的做法，已经有了更深的认知。其实炸油条别看步骤有些多，其实大多都是细节问题，它的总体步骤可以分为两步，第一步就是和面发酵，这一步一定要把面团给发酵好，不能发酵过了，否则做出来的油条就很难膨胀了；第二步是开油锅，这一步油温的掌控十分重要，油温要掌控到位，不能太低，否则炸出来的油条不膨胀还油腻，同样油温不能太高，油条容易炸糊，总的来说还是要注意细节才行
