【9999道私家菜】皮蛋豆腐，最简单的搭配，豆腐嫩滑，口感鲜香！-凤凰新闻
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皮蛋豆腐，最简单的搭配，豆腐嫩滑，口感鲜香！
9999道私家菜
/07/16 16:16:46
原标题:皮蛋豆腐，最简单的搭配，豆腐嫩滑，口感鲜香！
◆ 皮 蛋 豆 腐 ◆
◆ 用 料 ◆
内酯豆腐 一盒
皮蛋 1枚
糖 75G
香醋 20ML
水 5ML
生抽 5ML
老抽 5ML
盐 一小撮
榨菜 3G
葱 一小撮
◆ 做 法 ◆
1、将买来的内酯豆腐轻轻敲击四周包装后撕开包装纸，用刀划出片状
2、轻轻倒扣在盘中，尽量保证外形不破损
3、用开水浇透豆腐，这个步骤可以去除豆腐的豆腥味
4、随后滤水，在豆腐表面撒一层薄盐静置10分钟待豆腐出水后倒去
5、取一只皮蛋去壳切丁，榨菜切丁微信公众号 “10万道家常菜 ”更多美食等着你哟！
6、将清水和醋首先烧滚片刻，倒入糖、老抽、生抽 比例也可以根据自己喜好调准。适当微微加入很少的水淀粉勾薄芡。随后放置等待冷却
7、将切好皮蛋与榨菜码在豆腐上，最后把冷却的糖醋汁浇在豆腐上，撒一下小葱即可
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