爽脆，酸辣腌萝卜。开胃小菜，好吃得停不下来。
腌萝卜
图文 |四月豆
萝卜
1颗
辣椒
3个
酱油
3匙
白糖
2匙
米醋
半碗
食盐
3匙
凉开水
1碗
1. 白萝卜一根，辣椒几个。
2. 萝卜洗干净，用熟食砧板切小块。
3. 萝卜切长条，辣椒切碎。
4. 放入食盐腌制一个小时。
5. 中间时不时翻一下萝卜，然后多余水分流出来。
6. 盐腌制一个小时后，倒掉多余的水份。加入白糖、辣椒、酱油、米醋、一碗凉开水，搅拌均匀。
7. 搅拌几次后常一下味，淡了可以加少量盐，装入陶瓷碗或玻璃罐中，不锈钢器皿不适合装酸。
8. 放入罐中腌制一个晚上。
9. 成品。
小窍门：
尽量不用不锈钢材料装酸太长时间。
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~~ By 四月豆~~
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