一个快餐店老板是如何做到每天卖掉1000份盒饭的?
李民在一个写字楼特别集中的地段,开了一家外卖快餐店!由于是新开的,刚开始基本上没有什么订单,基本上全靠那些过路客维持着。
后来在一个偶然的机会,通过朋友关系,他认识了我,他知道我是做营销的,就缠着我给他出个点子,救救他。生意一有起色,马上付给我策划费。
看在朋友的面上,我答应了他。
我只教了他两步简单的方法,就让他的店在短短15天之内,做到每天最少送出去1000份外卖以上。
你们想知道我什么做到的吗?
不急,听我慢慢说来:
第一步:
1,去印刷10000张名片大小且精美的PVC卡片,到各个写字楼(目标客户集中的地方去钓鱼)派发,卡片分为三个不同的主题内容。
(一)、新店开业,优惠大酬宾,持此卡,您只需要付3块钱即可享受15元的美味快餐,并且是免费送到你手上。
(二)、具体菜单请到本店,微信公众平台了解(有图文介绍和价格)每天10点前在平台下单有优惠,请关注:公众号;XXXX。
(三)、也可以微信在线订餐,或者打电话订餐;号码XXXX。
第二步:
送餐的人给顾客送餐时,一定要对顾客说两句话:
第一句;您明天还机会免费得到一份原价15块钱的美味午餐,您想了解一下我们的活动吗?
第二句:只要您今天再投资15元购买5张面值3块钱的餐券,明天您就可以不花一分钱得到15块钱的美餐了,并且餐券在今后可以抵现金支付,也就是说,有了餐券,15块钱的午餐,您只需要花12块钱就得到了。
送餐的工资给底薪加提成的方式;送一份快餐给XXX提成一份,上不封顶,送多少给多少,多劳多得,激起员工的积极性,这样他们会更加卖力的宣传和工作。
这是一个非常简单的策略,经测试,有90%以上的成交率,现在我们来算算,李老板是赚了还是亏了?
购买5张餐券,那就代表消费了5次,加上开始收回的3块钱,总共收回了80元,这个钱是怎么算出来的呢?5张餐券X3就是15块,消费5次,每次12块就是60块,加上第一次收回来的3块,一共就是80块钱了。每份快餐的成本是6块钱,消费5次加上前面的两次,一共是7次,总计42元,80-42=38元,净赚38块,1000个顾客,7次可以赚38000元,而顾客终身的消费,不可能只有7次,今后继续原价15块钱的订餐比例非常高。
我们再来看看这个案例成功的关键点在哪里?
第一点:以3块钱的价格送餐作为鱼饵产品,实现引流,相当于只花了3块钱的成本就获得跟一个目标客户接触的机会。(其实这个环节还有更大的优化空间,比如:可以测试6元成本的快餐测试,这样后续空间将会更加大)
第二点:利用微信公众平台展示菜品介绍,比竞争对手只有文字介绍,更有诱惑力.
第三点:客户关注了公众平台,就等于集中在了一个鱼塘里面,随时可以和客户互动,其中最关键的是;办公室的白领,个个都有微信,免去打电话的麻烦;和人多的时候,容易出现混乱,错单和漏单的情况。
顾客统一在10点前支付下单,享受优惠,11点 以后没有优惠,这样可以避免客户集中在一个时间段下单,快餐店忙不过的情况,还有在微信公众平台下单,直接支付,连收钱都省了。
第四点:通过第二天免费送餐的策略,促使顾客购买餐券,锁定接下来的5次重复消费。
第五点:与客户接触了7次以后,加上公众平台的互动,基本上已经可以建立客户的信赖感和信任,只要把口味、服务已经调查工作做好。基本上就能锁定这些长期客户,别人想竞争进来,门都找不到……