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这种菜湖北,四川山区的朋友应该会极为熟悉,而北方的人可能就不太熟悉了。这种菜被称之为:元藿,也叫蘘荷 ,是一种姜科多年生草本植物。从它的地下茎发出的露出地表的花蕾可以食用,是一种香辛蔬菜。
其味道香辛,风味独特,可炒吃,做泡菜,是山区居民一项特色菜蔬。这菜以刚出土的粉红色幼嫩芽苞(实为花苞)供食用,可直接切丝炒食,多数与辣椒共泡于酸菜坛中制成泡菜。用其配菜色泽美观、风味独特,因而不少消费者对其情有独衷,市场销路很好。
在中国至少在宋代人们就已食用蘘荷的花蕾,最早食用可能始于周代。人工栽培历史已超过1千年。在日本,人们称蘘荷为茗荷,据说江户时代日本百姓就已开始食用蘘荷了,曾是风靡日本市场的抗癌保健野生蔬菜!
蘘荷还可入药,“性温,味辛淡,忌铁”,具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效,可治疗便秘,糖尿病等病症,素有“亚洲人参”之美誉。
该蔬菜种植在高、中、低山均有分布,以海拔800米左右地区居多。一般零星散种于农户房前屋后肥沃湿润处,低山多种植于树阴下。低山规模化种植,必须与树木或高杆作物套种,否则不易成功,这样反而更是双向收入。
蘘荷可一年种植、多年受益,要获得高产高效,但是必须足施底肥,并根据蘘荷生长需求重施农家肥。农业生产遇到问题,中国最大的农技问答“云种养”平台,数万名优秀农业专家,时时在线,免费解答。
蘘荷采收,应在芽苞出土后未开花前将其掰下。采收过早虽品质好但产量低,采收过迟纤维变粗、品种变劣。一般每亩可收嫩芽苞1000—1500公斤!
这种野菜多少朋友上山挖过呢?
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