胃癌的发病率在我国排前三，占全球的42%！很大一部分原因与我们的饮食习惯和饮食文化有关，然而胃癌的发生不是一朝一夕就来的，从胃炎到胃癌需要一定的过程，如果走错两步，那么面对的就是胃癌。
癌变过程三部曲：慢性萎缩性胃炎——肠上皮化生异型增生——胃癌
1、慢性萎缩性胃炎
据了解，年轻患者多为浅表性胃炎，年长患者多为慢性萎缩性胃炎。慢性浅表性胃炎很难完全恢复，因为我们的胃每天都会受到食物的刺激或是幽门螺杆菌的慢性感染。如果不控制，时间久了恐会慢慢发展为慢性萎缩性胃炎。
2、肠上皮化生异型增生
胃炎反反复复，胃黏膜也会一直在修复，会导致原本应该在肠道上的细胞生长在胃里，从而出现肠上皮化生，这往往会被认为是癌前病变，如果再发作就会成为胃癌早期。
3、胃癌
胃癌是最常见的恶性肿瘤之一，经上面两步的不断发展，慢慢的就会演变成胃癌。胃癌早期缺乏特异性症状与体征，所以导致很多患者失去最佳的治疗时机。
如果你有以下症状，就要警惕癌变：
、长期腹部不适，如胃闷胀、食欲不振、消化不良，伴有泛酸，多没有诱起且难以缓解，症状呈进行性加重的；
、大便颜色明显变黑。因为胃里的肿瘤一旦破溃会导致出血，然后再随大便排出；
、体重无缘无故减轻太快，且同时伴有疲倦无力的感觉。
有肠上皮化生不代表就一定会走向胃癌的那一步，只要积极治疗完全可以避免发展成胃癌。
正规的三联疗法，或者四联疗法，需听医生的，最重要的是日常养胃措施要跟上，可以针对性的修复胃黏膜，以及预防胃部癌变。这个可以学会利用一些强抗氧化物质，就能达到很好的养胃防癌的作用。
平时多吃点芦笋，蘑菇，海产品，动物肝脏，胡萝卜等食物，进行食补，但食补的针对性不强，而且食疗贵在坚持，所需时间较长。
