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中国食疗源远流长,自在远古时代,就有“医食同源”之说。而所谓食疗即是以中医理论为基础,将中药材经过严格的加工,与传统烹饪材料结合烹制成的可口菜肴,在进餐的同时起到治病养身的作用。
中药与食物相配,使药借食味,食助药性,变“良药苦口”为“良药可口”,所以说食疗又是能充分发挥中药效能的美味佳肴,满足人们“厌于药,喜于食”的天性,且易于普及,取材广泛,可在家庭自制。
今天继续为大家讲解的是化痰止咳平喘食疗药桔梗。
01来源
本品为桔梗科植物桔梗的干燥根。春秋二季采挖、洗净,除去须根,趁鲜剥去外皮或不去外皮,干燥。
02性状鉴别
本品呈圆柱形或略呈纺锤形,下部渐细,有的有分枝,略扭曲,长7-20cm,直径0.7-2cm。表面白色或黄色,不去外皮者表面黄棕色至灰棕色,具纵扭皱沟,并有横长的皮孔样斑痕及支根痕,上部有横纹。有的顶端有较短的根茎或不明显,其上有数个半月形茎痕。
质脆,断面不平坦,形成层环棕色,皮部类白色,有裂隙,木部淡黄白色。无臭,味微甜后苦。
03化学成分
含多种皂苷类成分,包括桔梗皂苷A、C、D、D2、D3,去芹菜糖基桔梗皂苷D、D3等。
04性味归经
味苦、辛,性平。归肺经。
05功能主治
宣肺,利咽,祛痰,排脓。用于咳嗽痰多,胸闷不畅,咽痛,音哑,肺痈吐脓,疮疡脓成不溃。
06产地
全国大部分地区均产,以东北、华北产量大,称“北桔梗”,华东产的质量较好,称“南桔梗”。
07药膳食谱
1.咽喉炎消炎嗽口水
【原料】荆芥8g;甘草5g;桔梗15g
【制法】将上述3种药材放入杯中,加水八分满,加盖放入电饭锅中,外锅加1/4杯水,直至开关跳起,放冷,即可当茶水喝。若发炎严重时,则可放入冰箱中,将冰冷之茶,含于口中,略为转温后再吐出。
【功效】祛风解表,止咳平喘。适用于扁桃腺发炎有所改善的茶剂或是嗽口剂。若为习惯性扁桃腺发炎,则宜以漱口为宜。