早晨的朝阳菜场，
没点功夫是挤不进去的。
扎堆的早餐店，
能让你一眼记住的并不多。
宏大福馄饨是其中之一。
上过舌尖，手推馄饨，
三种馅料，都是老客。
这几种元素，
让它有些许特别。
01
上过舌尖的馄饨店
在早点大佬扎堆的朝阳菜场，营生超过的老街坊也就那么些个，宏大福手推馄饨就是其中之一。这家手推馄饨就在灵德灵隔壁，最早叫福禧馄饨，在朝阳菜场已经开了，当年《舌尖上的中国》手推馄饨就是在这里取景的。
来这吃的，都是老客人。身穿波点睡衣撑花伞的大妈，手里拎着刚煮好的手推馄饨。几个老姐妹约着一起逛菜场，累了一起坐下来喝碗馄饨。附近上班的白领，中午来这里草草解决午饭………
毕竟，朝阳菜场的清晨太忙碌了，当无锡其它地方刚苏醒的时候，它的喧嚣声早已进入高潮。
02
皮子是手推馄饨的灵魂
手推馄饨和其他馄饨最大的区别在于，皮子是人工用木棒推出来的，皮子光滑、厚薄均匀，不含碱水。
每块面皮都是手擀的
一走进门就可以看见几个老师傅在麻利地推着面皮。包馄饨的阿姨面前放着一大碗剁好的鲜肉馅儿，店里用的全部是天惠的上等腿心肉，荠菜馄饨里的荠菜也都用了有机荠菜。
每个小篮子里，装一两手推馄饨，客人点起来，下的时候也方便。
大骨熬的汤
汤底是用大骨和鸡架吊出来的，要烧十几个小时。姜加的很多，入口很鲜。味精什么调味料，很少，吃多了也不会口干。
值得一提的是，店里的外带馄饨包装干净又卫生，有专门的盒子。调料包也装分别装在小袋子里。
03
只有三种馅的手推馄饨
只做手推馄饨的宏大福，只有三种馅：鲜肉、荠菜鲜肉、虾仁鲜肉。只有三种味道：白汤、红汤和拌馄饨。
鲜肉荠菜拌馄饨
点了一汤一拌两碗馄饨，没多久就上了桌。拌馄饨的干丝多的也太良心了吧。刚捞起的手推馄饨，竟有点晶莹剔透的好看。
用盛在勺子里的一勺素油将馄饨和酱油、糖、麻油、干丝、葱花等佐料们搅拌均匀。
拌馄饨的美妙就在于酱汁，裹匀酱汁的荠菜鲜肉鲜甜的滋味深入人心。无锡人嘛，就好这一口。
配拌馄饨的汤也是和汤馄饨一样，满满的料和骨汤底。
鲜肉汤馄饨
和之前在曹张吃的手推不同，宏大福的手推可以算得上是颜值系选手，满满的鸡蛋丝和干丝，还放着几颗枸杞，再配上一把碧绿的葱花，衬着油亮的汤底，实在好看。
手推的皮子是好吃，筋道有韧性又不失滑嫩。料好，汤好，这碗馄饨自然好。
加一勺自制辣油，最合适不过了。吃着馄饨忽然明白了王姐开这家店的初衷。“一开始就是我自己特别喜欢吃手推馄饨，想着如果自己能开一家店，每天有手推馄饨吃该多开心啊。”
店铺信息
店名：宏大福手推馄饨
地址：槐古路朝阳农贸市场内
电话：13093082508
营业时间：07:00--17:00
作者：ATM
记得今天吃月饼
勾搭：ATM901012
♥往期的精彩内容
这家开在朝阳的面馆，却叫上马墩。
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101：这38家馄饨店，让我再也离不开无锡。102：无锡各区早茶清单，整整18家！103：800米曹张老街，每一口都是传奇。104：无锡有种老味道，叫“稻香”。105：无锡36家最low餐厅丨版106：无锡最好吃的26碗面，我们吃过了！......更多请关注我们，未来陆续更新。
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