红烧豆腐虾仁
食材：豆腐，虾仁
做法：
1：超市买的冷冻虾仁，虾仁洗干净后，用盐，料酒，少许酱油，淀粉腌渍10分钟这样
2：豆腐切小块，锅中底油，放点姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下
3：锅中加些水，倒入虾仁，加点酱油，轻轻地搅炒一下
4：大火烧开，加些盐，转成小火烧四，五分钟这样
5：汤收的差不多的时候，用淀粉勾个芡就可以了。
吉祥三宝
材料：猪肉；西红柿；尖椒；生姜；大蒜
做法：
1、原料猪肉（肥瘦根据喜好自行决定）和肉等量的西红柿以及同样等量的尖椒生姜大蒜
2、尖椒选择辣度高的，切碎，我吃辣不行就去了心儿，如果想要更辣可以保留白心一起切碎，姜蒜切末
3、西红柿用开水烫后去皮，对切，去籽。
4、西红柿籽会影响口感，不过要自己无所谓的话大咧咧皮都不去直接切碎也行
5、西红柿切碎备用。
6、猪肉剁碎，加入盐，水淀粉，料酒拌匀。有加酱油的版本，我没加是为了成色清爽的考虑。
7、锅里下一小勺油，爆香姜末和一半分量的蒜末。
8、入肉末，尽量滑散，炒至断生。
9、炒好的肉末盛起待用。
10、锅里下一小勺油，中火爆香剩下的一半蒜蓉，下番茄和一撮盐，炒出汁。
11、先加入尖椒末炒去生味，然后加入炒好的肉末，炒匀，试味。
12、上桌，这个菜做过好多次。
13、尖椒一定记得选辣度高的，味道酸辣略甜，天热的时候吃也很开胃
毛豆辣子鸡
做法
1.准备毛豆。
2.剥壳。
3.去除豆膜。
4.鸡肉剁块洗净。
5.准备干辣椒，大蒜，就陪我，八角，香叶，花椒。
6.锅里热油，放入鸡块爆炒。
7.放入料酒和酱油。
8.放入各种香料。
9.倒入清水。
10.放入毛豆，加适量盐，大火煮开，小火炖20分钟。
11.中火收汁。
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