搞定荷兰超市的香料区 收藏这一篇就够了｜生活指南

文

Sunway荷兰语

这个星期又要阴雨连绵了你有没有想念麻麻做的炖肉红烧肉炖排骨。。。

在这阴雨绵绵的天气里怎么着都得给自己做一顿美味的炖肉补一补可是查了菜谱之后整个人都不好了

我大中餐如此博大精深这八大料和四小料就已经把我难为坏了这些调料在荷兰可怎么买呢？你知道他们的荷兰语名字该叫什么吗？今天的生活指南韩老师就来带大家学一学这些调味料的名字

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Aard­ap­pel­krui­den

众所周知荷兰人的主食是以土豆为主的那么平淡无奇的土豆怎么才能每天吃还不会烦呢？

那当然是靠各种调味料啦~我大荷兰有种调味料的名字叫做Aard­ap­pel­krui­den土豆香料

荷兰人比较常见的吃法是把土豆先丢到锅里稍微煮一下但是不要煮的太熟了然后把土豆捞出来切成片撒上这个土豆香料，橄榄油丢到烤箱里烤一下就可以直接吃啦！

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Anijs­zaad

这个东西在炖肉的时候非常常见你猜到是什么了吗？

没看出来？那可能是你没看到他的全貌

现在应该认出来了吧？没错！这就是八角但是荷兰人经常会把八角的壳和里面的种子分开使用。Anijs­zaad八角种子Anijs­八角

荷兰人生孩子吃的beschuit met muisjes上面撒的糖就是用八角种子做的哦~当然，你也可以在超市直接买到这种磨好的粉末。

03

Aro­mat

Aro­mat相当于荷兰的鸡精主要是放到菜里面使菜的味道更鲜美的

Aromat增味剂

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Ba­si­li­cum

Ba­si­li­cum罗勒

罗勒也俗称披萨草就是去吃披萨或者意大利面的时候最后放在上面一两片的那个绿色叶子我们中餐中很少有机会用到但是是非常常见的西餐调味料。

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Bies­look

看图片好像就能大概猜到这是什么东西了对吗？没错！这就是韭菜！

真是想不到AH居然还可以买得到韭菜！但是，先别高兴得太早了荷兰的韭菜和中国的韭菜还是有差别的他们的韭菜主要是当做调料来使用的比如可以放在白色奶酪上抹面包吃但是不是韭菜馅饺子，好忧伤。。。。

Bies­look韭菜

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Bo­nen­kruid

这个东西我估计翻译成中文可能也没有多少人知道吧？Bo­nen­kruid香薄荷

它算是迷迭香和百里香的亲戚分为冬香薄荷和夏香薄荷。

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Lau­rier­blad

月桂的叶子也就是我们俗称的香叶炖肉、煮茶叶蛋必备良品！

Lau­rier­blad香叶如果你想买磨成粉末状的香叶你也可以找Ge­ma­len lau­rier­blad。

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Foe­lie

Foe­lie肉豆蔻韩老师虽然在家里很少做饭但是基本常见的调味料也都是用过的肉豆蔻到底怎么用还真是没接触过不过好奇搜索了一下它被磨成粉之前的样子有点被吓到了

大家如果好奇可以去搜索一下肉豆蔻的果实我在这里就不放图片了，以免引起一些同学的不适大量食用肉豆蔻的话是会致幻的

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Chilipeper

讲了半天我们终于讲到辣椒这个重要的调味料啦！

Chilipeper辣椒当然单独用chili也是表示辣椒的意思

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Zwarte pe­per

既然说到了辣椒自然就离不开他的好兄弟胡椒啦在荷兰通常比较常吃的是黑胡椒，一般用来配牛排或者意面之类的。Zwar­te pe­per黑胡椒

当然除了黑胡椒以外还有白胡椒也就是Witte peper

最后还有四季胡椒 4 seizoenenpeper这个胡椒是彩色的哦

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Pe­ter­se­lie

Pe­ter­se­lie欧芹、荷兰芹你可以简单粗暴地把它约等于香菜

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Tijm

Tijm百里香，又叫麝香草主要在欧洲中部和南部的一些国家的菜肴中常被使用

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Ro­ze­ma­rijn

Ro­ze­ma­rijn迷迭香这是我觉得名字最好听的一种香料了做肉的时候加一点点会有意想不到的效果哦

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Ci­troen­gras

ci­troen­gras香茅，又叫柠檬草生产于东南亚

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Dil­le

dil­le莳萝这个东西有点厉害了因为就算翻译成中文我都不敢确定它的名字应该怎么念o(╥﹏╥)o

不过这还是一个非常有故事的香料原生于西亚，后西传到地中海沿岸和欧洲各地多用在做鱼的时候，用来去除腥味也用在汤类、泡菜、面包以及腌制食物等

中世纪的时候也被用来驱魔人们在门口或窗上结挂莳萝中世纪的人们也将莳萝当作一种祈求爱情的灵药据说女孩或男孩有了意中人的时候便会设法偷偷将莳萝塞入对方的口袋以祈求两人能幸福相爱

难道就我一个人觉得这玩意儿长得非常像茴香吗？

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Dra­gon

dra­gon龙蒿如果你对法式大餐或者俄式西餐比较了解的话那么你对龙蒿的味道一定不陌生龙蒿被称为法国“四香草”之一

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Je­ne­ver­bes­sen

je­ne­ver­bes­sen杜松子常常听到杜松子酒还是第一次见到杜松子本人

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Ka­neel

Ka­neel肉桂

在荷兰每到冬季的时候大家就会喝一种叫做Gluhwein的特饮里面就会插上一根肉桂棒来调味

除此之外荷兰人超爱的苹果派也需要肉桂粉这一个重要的调味料

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Kar­wij­zaad

kar­wij­zaad葛缕子籽这。。。究竟是什么鬼(⊙▽⊙）真是想不到AH竟然如此强大这些听都没听说过的东西他们居然都有得卖！它非常容易和小茴香混淆

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Ven­kel­zaad

既然上面已经提到了小茴香了那么我们就来看看茴香该怎么说吧ven­kel­zaad茴香籽

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ve-tsin

最后这一个从名字上看上去就跟别人不太一样再看看它的包装是不是感觉有一种神奇的力量？好像吃了就可以拥有超能力一般

原来这货就是我们吃的味精ve-tsin现在已经不提倡做饭放味精了实际上自从日本人发明了味精以后只有日本、韩国、中国等少数亚洲国家开始大量使用味精这种调味剂在欧盟地区味精属于食品添加剂，而并非普通的调味剂

因为是进口来的味精所以包装看上去确实要跟其它的香料不一样吼

不过建议大家还是少吃味精为好哦

今天韩老师就先为大家总结到这里我们日常生活中常见的不常见的也基本上都介绍完了如果你觉得有用的话别忘了点击右上角分享给小伙伴哦欢迎给我留言写下你们期待下一期生活指南都指南些什么这是一个有求必应的栏目

希望大家都能通过身边日常的荷兰语循序渐进的学习进而帮助大家更好地在荷兰生活而不仅仅是生存~各位加油喽！

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