鲜菇菜心鱼片汤
材料：草鱼、菜心、蘑菇、西红柿、姜、葱、白胡椒粉、盐、生粉、料酒、花椒
做法：1、草鱼中段洗净，将鱼肉剔骨；
2、菜心、西红柿、蘑菇洗净；
3、将鱼肉切成鱼片，加姜末、葱、白胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制入味待用；
4、菜心、蘑菇在开水中焯水捞起，西红柿切片
5、炒锅中倒入适量油烧热，下入花椒炒香，下鱼骨煎至两面微黄
6、调入料酒，加入水、姜、葱大火烧开；
7、小火慢熬至汤色奶白，将鱼骨捞出，汤留锅内大火煮开；
8、将菜心和蘑菇放入汤中，快速将鱼片放入汤中，煮至鱼片变白，加盐调味，起锅时放入西红柿片即可。
冬瓜汆牛肉丸
材料：冬瓜500g、猪肉馅100g、牛肉馅250g、五香粉适量、盐适量、姜适量、特级酱油适量、黄酒适量、胡椒粉适量
做法：1、牛肉和猪肉手工剁碎，加入姜末、五香粉、盐、特级酱油和黄酒。肉馅最好是手工剁，这样口感会更好。加少量的猪肉会使得丸子更嫩些，避免纯牛肉的会柴。先把肉馅搅拌均匀，然后分次加入水，每次要少量加，顺一个方向搅拌，搅拌至水完全吸收再加下一次。总共加120克左右的水，水加完后继续顺向搅拌，直到肉馅上劲儿。
2、锅中加多一点水，水温50度左右，就把肉馅挤成丸子放入，始终保持小火，不要让水温过高5待丸子全部飘起来捞出，捞出的丸子立即投入凉水中。立即过凉是为了 让丸子更筋道。
3、另起锅，加适量高汤，把冬瓜切块放入，加适量的虾皮和胡椒粉，加盐，大火煮开后中火煮5分钟左右，煮至冬瓜软烂，加入适量的芹菜，最后把汆好的丸子放入，煮上一分钟即可。
三彩荷兰豆
材料：荷兰豆 适量 玉米 适量 红尖椒 一颗
做法：1 荷兰豆，红尖椒摘洗干净，玉米剥小半碗
2 将剥好的玉米先煮熟
3 炒锅下葱姜蒜爆香，入荷兰豆快速翻炒至断生
4 下玉米粒和红尖椒继续翻炒，加适量盐和蘑菇精调味
5出锅
咸鱼蒸土豆
材料：土豆500g、咸鱼100g、香葱、姜片
做法：
1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用;
2.把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右;
3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末即可.
