玉米笋又名珍珠笋，是玉米的年幼期。虽同为玉米家族一员，但玉米笋的营养价值与玉米却大不同，很多人都喜欢吃！
玉米笋所含的类胡萝卜素也可预防癌症、心血管疾病和白内障。孕妇食用玉米笋有利胚胎的神经系统发育，还可防止孕妇便秘。玉米笋中的钙含量丰富，相当于牛奶，可以促进胎儿的骨骼发育。
玉米笋的维生素E和不饱和脂肪酸可以促进胎儿脑部发育，还能让胎儿形成光洁的肌肤。玉米笋富含钾、铁质除了预防贫血对预防胃溃疡也有效。加速食物残渣的排出，尤其适合便秘患者食用，可起到良好的润肠通便功效。
维生素c，可以达到通便以及强壮身体，补充身体营养物质作用，人们食用玉米笋以后能促进身体正常代谢，提高身体机能，经常食用对提高人类健康水平有很大的好处。会起到调节体内电解质的作用，对缓解高血压有一定的作用，尤其适合高血压患者做辅助降压食用。
玉米笋的吃法：
玉米笋可以清炒，与红萝卜、洋葱、四季豆等蔬食一起热炒更添口感层次；搭配肉丝、肉片快炒也非常解腻。女性常吃此菜，清肠排毒，子宫干净了，提高身体机能，越来越健康！
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