“吃”对于现代人来说
已经不仅是一个简单的把食物放到嘴里
经过咀嚼咽下去的生理过程
更是一种心理上的享受
有人把享受美食的过程形容为一次“修行”
也确实如此
对“美食”的追求
俨然已成为现如今生活中的一部分
类似CNN每年都会有个很有趣的评选
“路边摊美食之都排行榜”
如果要在我的家乡—丽江选一个
我最喜欢的、吃的最多的美食
火锅，绝对能占一席之地
无论在何种环境何种天气
都能想到的出镜率极高的菜品
火锅
总能让人在一瞬间就萌生出爆棚的幸福感
那么
丽江又有哪些
让人不可错过的火锅呢？
用最简单的食材，最独特的吃法深受着海内外人的喜爱，更有甚者认为：吃火锅就是朝圣，每一个都特别重要
1.滋补清汤锅
根据小编这些年来吃火锅的经验，把这类火锅分为三大类：丽江传统特色土锅、酸汤火锅以及广式潮汕牛肉火锅。
丽江土锅
火腿炖鸡、山药炖鸡、腊猪脚、腊排骨....滋补型汤底“选手”，也是绝大数少辣丽江市民会选择的火锅类型。刚端上桌看似平淡无奇，一定要喝上一碗秘制的高汤方能体会它欲罢不能的美味！
有条件的，在火锅周围还会配上来自炭火烤制的季节土豆、玉米！相信我，你绝对需要这样一次尝试！
酸汤类火锅
酸汤鱼、酸汤肥牛、酸汤猪脚、酸萝卜老鸭......爽口，是这类火锅最大的特点。开餐前的一碗酸汤，小编坏心思的想，这应该是店家们让消费者多吃一点的“小心思”
潮汕牛肉火锅
如果你真的真的不能吃辣，有着和广东市民一样最后的倔强，那么，丽江潮汕类的牛肉火锅你注定是不能逃脱了。牛骨清汤锅底、玉米萝卜牛骨锅底......
还有最大特色是什么，实打实的手打牛肉丸、生切牛肉配上潮汕火锅必备的沙茶酱，说因为不吃辣而拒绝火锅这类美食的你还有啥话可说！
2.“冰火相容”锅
鸳鸯锅应该是众口难调中最不会错，最“中庸”的一道菜品。你想吃辣？坐红汤那边，想吃清汤，坐对面呀~ 说起鸳鸯的汤底，那可就多了：番茄鸳鸯锅、菌汤鸳鸯锅、乌鸡鸳鸯锅、三鲜骨鸳鸯锅......
清汤部分的锅底，有的是用母鸡熬制，有的是用膀子骨熬制还有的是用鲫鱼熬制而成的，配上番茄、生姜片、葱段以及少许调味料，色香味俱全的画面感简直完美！
红油部分自然就不用多说，有些老饕鬄们还会在蘸水部分加上一勺又一勺小米辣，没有最辣只有更辣。
3.全红“魔鬼”锅
到现在为止，说实话弱弱的小编还没有尝试过全辣火锅这类“魔鬼菜系”，还没上桌，就能感受到那种上头的辣味感引起的极度不适。在这里要说的的是全辣火锅的经典配菜：毛肚、鸭肠、鸭血、宽粉、藕片、茼蒿、娃娃菜......越吃越辣，越辣越爽！
小编在此立誓！就算之后会引起厕所的极度不舒适，也要完成一次这样的“仪式”：
左右开吃！当地人的“大食堂”
体验来自火锅美味的大融合
只给介绍不给店家推荐，如此不厚道的行为绝对不会出自小编之手，以下是根据三大火锅分类整理出的相对而言味道还可以的店铺，大家可供参考！或许你有更好的推荐，也可以在下方留言提供。
道古火塘
每到饭点，这里就会格外热闹，本地人聚会，外地人尝鲜，虽说开业不久，但是相对而言这里的菜品、环境、设施都是比较好的。
昭庆市场，夜色降临之际，还会有各色各样的小摊贩在这附近摆摊，来这里，我想，你不会亏！
牛物生切牛肉火锅
关于潮汕类的火锅，可能是小编去过的地方有限，第一直觉想到的就是位于国购的牛物。各类现切的牛肉，生鲜手打的牛肉丸，价格方面悄悄说一句：可以在美团上购买代金券再结账！
小龙坎老火锅
四川火锅小龙坎，无论是红白鸳鸯锅还是番茄鸳鸯锅，味道真的可以算是无可挑剔。据有些资生吃客的鉴定，应该就是成都小龙坎的加盟店，底料都很正宗，菜品也很不错。
逛累了古城，在古色古风纳西老宅院的小龙坎里歇歇脚。边吃边欣赏古城的风景，别有一番滋味在心头！
蜀九香
蜀九香北门坡以及祥和商业广场都有门面，想要去尝试的小伙伴们可以酌情选择。地道的蜀味火锅。弱弱的小编会记得自己曾立的誓，尝试起来！
经过多方询问，蜀九香的红糖糍粑，九香牛肉还有冰粉似乎都味道都还不错，菜品分量、环境以及服务也可以点赞，看来又可以做回头客。
鲜香酸辣，这里有丽江各种动人的火锅美味还在犹豫什么？一起用“舌尖”打开火锅的大门吧~
总策划：刘志文
终 审：周雪蕾
初 审：张小雪
编 辑：王永悦
文 稿：李玉婷（实习）
法律顾问：陈耀军律师丨云南泰联律师事务所
联系电话：13688762033
