紫苏相信大家都不陌生,它既是一种野菜又是一种草药,现在也有很多人把它当作一种调料,而且吃法也是多种多样,很多人在做鱼、田螺等水产品的时候都喜欢放紫苏,它可以去腥提鲜。
以前它是一种野菜,但是紫苏的开发价植很高,所以现在已经有一些地方专门种植紫苏为生了。紫苏其实还有杀菌的作用,我们偶尔吃点紫苏叶,可以有效的杀菌又能提高自身的免疫力。
其实紫苏在中国都有近两千年的历史了,它主要就是用于药用、食用和香料等方便,它的叶子与梗及果实都能入药,可谓是全身都是宝。
关于紫苏还有一个传说故事,在九九重阳节这天,华佗带着徒弟到酒铺喝酒,看到几个人在比赛吃螃蟹,因螃蟹性寒,便上前劝其少吃,谁知过了一个时辰,果然吃螃蟹的人叫肚子痛,华佗便上前去告知自己是大夫,便吩咐徒弟去门外采了一些紫叶草熬汤让他们喝,结果果然肚子不再痛了。
徒弟好奇的问说医书上并没有记载,师傅如何得知能治病,华佗便解释到前不久我们看到水獭吃紫草治病的情况,因为水獭吃多了鱼,而鱼又属凉性,所以螃蟹惊性也可以用其来解毒,这种紫苏叶吃到肚子里很舒服,所以华佗也为其取名叫“紫舒”。后来人们又把它叫作“紫苏”。
因为紫苏属于时令蔬菜一类,在保存上也难以做到新鲜,所以很多人都把它做成酱,让你既使在不是紫苏生长时期也能吃上紫苏带来的美味,它可以作为下饭菜也可以作为佐料来炒菜。