唐代令人心生向往不是没有理由的！
上期说到唐代的美食，怎么能没有甜点呢！要知道，吃货的胃不仅仅有一个，还有一个专门为甜点而生的甜点胃！
那么甜味，究竟从何而来呢？据说呀，甘蔗及其制品是自南北朝起传入中国的喔~
唐人将甘蔗汁做成浓缩的蔗浆保存起来，宫廷里为了长期保存大量蔗浆，会将其存入冰窖的深处。
所以，唐代的食物都流行浇上蔗浆，而且糕点大多以甜食为主，为什么唐代是以胖为美呢，这下终于有答案啦！
让我们来康（kan）康（kan）唐代有些什么甜甜的好吃的：
1.唐朝春季的主打甜品：酪樱桃
唐人吃樱桃，那叫一个讲究：先把鲜奶酪浇到新鲜樱桃上，以鲜奶酪的肥浓滋润相配初熟樱桃的鲜甜多汁~
这里的鲜奶酪类似于我们的酸奶，再浇上琥珀色的冰蔗浆，哇，这香甜细滑的口感，美死啦~
2.“酥”制的甜品：酥山
唐朝十分流行“酥”制的甜品，它是一种冷冻奶油甜点，相当于我们吃的冰淇淋哟，在重要宴会上一定会有精致的大型酥山~
酥山是由本色的白酥制成，像一小座雪山，但也常常染成粉红色或绿色，人们喜欢采用染成粉红色的“红酥”制作精品“奶油冷冻花点”。
在唐人生活中，“冷冻奶油甜点”与我们今天奶油蛋糕或冰淇淋有着同样的地位！
3.糯米与面粉、豆粉的制作：透花糍
你可能万万没想到，在唐朝已经出现了细腻的豆沙，跟我们今天的绿豆沙、红豆沙差不多！
而且大厨在豆沙制成之后，还能将上好的糯米捣打成糍糕，最后将豆沙做为馅，并巧妙地将这豆沙馅塑出花形。
糍糕的糕体是半透明状的，豆沙的花形得以隐约透映出来，唐朝人为这种食物取了一个美名——“透花糍”。
4.玲珑剔透的半透明：毕罗
唐人善于把点心做成半透明状的，既满足了唇齿享受，也具有视觉美感，一种叫“毕罗”的蒸食就是这样子哒~
晚唐的一位士大夫，家里特别擅长做美食，最厉害的就是“樱桃毕罗”，这道甜点用樱桃作为馅料之一。
神奇的地方来啦，蒸熟装碟之后，薄薄的半透明皮内，樱桃竟然不变颜色，看起来玲珑剔透，超级诱人！
5.重阳节时必吃的花糕：“米锦”
唐人能把米粉染成很多种颜色，还可以做成七彩拼成的花糕，叫作“米锦”或“虹桥”，是不是很有创意呀~
还有还有，唐人用面粉做成的甜点也是相当丰富多彩的，一般就用豆泥或枣泥做馅，唐朝人是真的很爱甜甜的味道呀~
6.唐代也是有油炸食品的：寒具
有一点像今天咱们吃的糖麻花，一口下去又甜又脆！
当时有种夸张的说法，口感最好的寒具一旦入口咀嚼，其破碎的声响能“惊动十里人”，可见唐朝的炸甜点是何等酥脆！
7.夏日的冰冰凉凉：清风饭
唐代的暑期有一种夏日限定甜品：清风饭，主要食材为糯米饭、龙睛粉、龙脑细末等。
再与牛奶一起拌匀，垂到冰井深处加以充分地冷冻，非常像今天夏日里的冰粥！
而民间呢，则流行把冰块敲碎，浇上蔗浆，像是刨冰一样耶~
唐代是甜点分明的时代，不管皇家还是官府或是贫民百姓大多数家里都会有冰窖，于是，甜食也随着季节不同而相应变化！
如今咱们分季节的吃食很多就是源于唐朝的文化与传统呢~
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