阅读本文前，请您先点击上面的“大神厨堂”，再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享，完全是免费订阅，请放心关注。
营养价值
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
食品参考
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义[1]。
食用功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；可清热止血，消肿止痛；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
适用人群
食品参考
一般人群均可食用
食品参考
1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
食材介绍茄子2条，姜适量，葱适量，蒜头适量，茂德公香辣酱1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量，做法步骤1、葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎2、茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成块3、锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色4、将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油5、锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味6、将炸好的茄子倒入锅中7、调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段8、大火烧开后翻炒均匀，最后调入一点鸡粉提味小窍门1、茄子切块后要尽快下锅不然容易变黑，油炸时全程用大火2、油炸好的茄子可以过滤一下，或是盘底垫上纸巾，这两种方法都能有效去除多余的油3、步骤7中加入的淀粉水只要一点点，水份太多的话很难收汁4、建议选用紫色茄子，做出来的成品颜色更好看，可以切成条状或块状随个人喜欢
注：本文来自网络 侵权联系删除
妈妈多年做啤酒鸭方法，啤酒别只加一次，再加一招，鸭肉香而不腻
这3道菜成本低的很“暴利”，下馆子想吃也要忍住别点
立秋后价格多贵也要给孩子买它，吃1碗相当于八个鸡蛋，八只大虾
