野菜，是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。今天我们说的这几种野菜就是这种药食同源的。
薤白，中药名。为百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎。夏、秋二季采挖，洗净，除去须根，蒸透或置沸水中烫透，晒干。主产于东北、河北、江苏、湖北地区。有通阳散结，行气导滞的功效，用于胸痹心痛，脘腹痞满胀痛，泻痢后重。可用于炒鸡蛋、炒肉、做烹饪香料、做馅料、腌制等。气虚者慎食。
沙葱，属百合科，多年生草本。具根茎，鳞茎柱形，簇生。广泛分布于我国内蒙古西北部、辽宁(西部)、陕西(北部)、宁夏(北部)、甘肃、青海(北部)、新疆(东北部)和宁夏(北部)。沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，对降血压有一定的疗效。其腌制品口感清爽，性醇味辣，助消化、健胃，可谓食品中的佳品。可用于发汗，散寒，消肿，健胃。主治伤风感冒，头痛发烧，腹部冷痛，消化不良，骨折。可用于煎炒鸡蛋、做烹饪香料、腌制、凉拌、炒肉、做馅料等。
以上就是小编今日整理的两种药食同源的野菜，农村很常见的野菜，不知道大家认不认识这两种野菜，有没有吃过，欢迎大家留言讨论。我是爱你们的小编。
