让人很难相信的是，经常吃的以下这几类美食，其实都是1类的致癌物，吃货们要当心。 第一种食物是熏烤食品。熏烤的鱼、肉类及豆制品含有3、4-苯并芘和亚硝胺类致癌物质。3、4-苯并芘是一种多环芳烃类物质，它产生于燃料的不完全燃烧过程中，故食品在熏烤过程中可能被3、4-苯并芘所污染。3、4-苯并芘已证实对动物和人类有致癌作用。第二种食物是酒精饮品。各种酒类是不少的人最爱，如红酒、白酒、啤酒、果酒等等，但这样的饮品危害很大，尤其是里面的酒精成分。在世界卫生组织中已经被建议是1类的致癌物了。对于经常喝酒的人，如果你做不到不喝酒的话，那么也要在健康的饮用酒精范围之内，也就是在最新版《中国居民膳食指南》中建议的，每天男性饮酒的酒精量不要超过25g，每天女性饮酒的酒精量不要超过20g，在这个范围内是可以减少酒精对身体危害的。
第三种食物霉变食物。几乎所有谷物霉变都含黄曲霉毒素，黄曲霉毒素对动物的致癌性已经明确。每人每天摄入量的多少与肝脏发病率呈正相关，喜欢吃发酵食物和常吃霉变食物者发生肝癌的可能性较正常人大。
第四种食物是槟榔，在传统的医学上认为槟榔是一种非常好的食物，但在现代医学里，被多项研究上都证实，它是一种可以致癌的成分，且还是一类的致癌物。
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