维生素在人体扮演众多种角色：可以增强免疫力、刺激骨骼生长、保护我们身体中数十亿的细胞。
人体一旦缺乏维生素，就会通过不同方式发出警告！以下这些常见警告信号需引起您的重视。
身上淤伤
如果你很容易就瘀伤，可能是维生素C不足。研究表明，维生素C有助于调节和合成胶原蛋白，而胶原蛋白对血管的发育至关重要。缺少维生素C会削弱毛细血管，使你很容易瘀伤。我们可以从水果和蔬菜中摄取维生素C。
水果类：蓝莓、草莓、哈密瓜、橙子、葡萄柚、猕猴桃、芒果、木瓜、菠萝、西瓜等。蔬菜类：西兰花、青椒、卷心菜、羽衣甘蓝、菠菜、萝卜、南瓜、红薯、西红柿等。
手臂上的肿块
如果你的手臂出现干燥、小肿块和粗糙的斑块，你可能缺乏维生素A或锌。研究表明，维生素A对胶原蛋白的产生和代谢至关重要。锌支持伤口修复，促进皮肤细胞生长。
维生素A的来源：哈密瓜、胡萝卜、乳制品、鸡蛋、强化的面包和谷物、绿叶蔬菜（例如西兰花和菠菜）、南瓜、红辣椒和红薯。
锌的主要来源：豆类、牛肉、乳制品、强化的面包和谷类食品、坚果、家禽、海鲜（例如蛤、蟹、虾和牡蛎）和全谷类。
易碎、稀疏的头发
头发变脆或稀疏的长期问题可能源于缺乏B族维生素或叶酸。在大多数情况下，缺乏前者是罪魁祸首。在的一项研究中，缺乏维生素B12和叶酸都是导致临床脱发的潜在原因。许多研究论文都报告了类似的发现。维生素B12的来源：乳制品、鸡蛋、强化的面包和谷类食品、肉类、家禽、海鲜（例如蛤、鲑鱼、鳟鱼和金枪鱼）。叶酸的来源：豆类、水果（例如香蕉、柠檬、甜瓜）、绿叶蔬菜（例如西兰花、生菜和菠菜）、扁豆和豌豆。
口腔溃疡
口腔溃疡，通常出现在口腔内部。维生素B12缺乏通常与口腔溃疡有关。维生素B12与其他B族维生素（包括维生素B6、镁、烟酸和核黄素）一起服用时，吸收效果更好。此外，动物来源的B族维生素可能比植物来源的更容易吸收。
便秘
一个人无法排便的原因有很多，在饮食方面，最常见的是缺乏膳食纤维、镁、或两者都缺乏。
膳食纤维的来源：杏仁、豆类、浆果、西兰花、青豆、洋葱、红薯等。
镁的来源：水果（例如鳄梨、香蕉）、坚果（例如杏仁和腰果）、豌豆、大豆（例如大豆粉和豆腐）和全谷类。
头皮屑
干燥、剥落的头皮通常被称为头皮屑。头皮屑严格来说是无害的美容问题。当发根缺乏皮脂形式的水分时，就会发生头皮屑。皮脂使头发“发亮”。在饮食方面，缺乏ω-3脂肪酸是一个原因。ω-3脂肪酸的来源：油性鱼类（如鲱鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼）、牡蛎、核桃。
疲劳
维生素D的缺乏是最常见的原因。根据相关研究，补充维生素D“可显着改善疲劳”。维生素D的来源：富含脂肪的鱼类（如金枪鱼、鲭鱼和鲑鱼）、维生素D强化产品(如谷物、乳制品、橙汁和豆奶)、奶酪和蛋黄。
过早的白发
这是由多种因素引起的又一个迹象，压力确实会导致头发过早变白。这是另一个可归因于潜在的维生素B12缺乏的迹象。维生素B12的来源：乳制品、鸡蛋、强化的面包和谷类食品、肉类、家禽、海鲜（例如蛤、鲑鱼、鳟鱼和金枪鱼）。
（来源：老年之声公众号）
