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马上进入夏天了，很多补品都吃不了，红参到了夏季，似乎就成了食用人参的唯一选择。
红参营养价值及药用价值都比一般的人参要高得多，首先，红参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。
其次，红参可以保护肝脏，因为红参中具有一定的抗肝炎活性功效，这样可以起到解毒以及促进肝脏健康的作用，特别是还可以促进肝再生以及恢复。平时生活中如果是醉酒、宿醉等情况，都可以通过将红参泡水喝来令身体更加好。
同时，红参还能防癌抗癌。红参的皂苷成分和非皂苷成分能抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。另外，红参与抗癌剂同服用，抗癌效果要好于单独用抗癌剂(丝裂霉素)。这是因为肿瘤化疗中癌细胞易形成耐受，红参与抗癌剂同服用，增强对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用。
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