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在农村种红薯不挣钱肯定是大部分农民的共识，它算得上中国种植面积最广的庄稼之一，不挑生长环境，亩产量很高，就是销售价格太低，很少有农民将大面积种植红薯作为在农村创业发财致富的手段，不过现在有一个对于想在农村创业发财致富的农民好消息出现了，和红薯有关
据新闻报道：“近日，在青岛市蔬菜之乡平度仁兆镇，有一种被称为“人参地瓜”的地瓜新品种开始收获，每公斤20元的价格成为抢手货。”通过笔者了解，所谓的“人参地瓜”又称人参薯，是中国甘薯专家池庆军发现的一个新品种红薯，是将人参与甘薯间作种植，经过十多年的优化组培，固化其独特味道，保有其独有的营养价值，从而形成的一个全新品种。
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“人参地瓜”之所以能够热销，是因为它的营养成分十分丰富，经科研机构检测，人参薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，不仅有助于预防心血管疾病，还能够在抗衰老，抗便秘上具有一定的功效。特别是人参薯属于很好的低脂肪、低热量食品，食用人参薯不仅不容易发胖，反而有利于减肥、健美、防治亚健康，是符合当前市场消费习惯的理想食材。对于农民而言，最关键的是人参薯是一种新产品，种植者很少，市场需求量大，价格非常高，是一个容易实现种植致富的好机会，平度仁兆镇的种植经验就可以作证！
平度仁兆镇农民种植户于6月份栽植人参薯，为了提高产品质量，打造出纯天然有机农产品品牌名气；为此他们在种植过程中使用的是机肥料，不打农药。在试种10亩土地中，亩产达到了1700公斤，虽然产量低于普通红薯，但是20元1公斤的高价却让这10亩地收入达到了30万元以上，效益比普通红薯高了数倍。通过对比可知，人参薯是农民创业种植，发财致富的好机会！
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